12 Aralık, 2017

MISIR EKMEĞİ



Çocukluğumdaki pazar günleri, pazartesi için okul hazırlıklarının (banyo, tırnak ve saç bakımı, ödevlerin tamamlanması) yanı sıra beş çayı keyfi ile geçerdi. Zaten o saatler olmasa sanırım çoğumuz sevmeyecektik☺️ Akşam üzeri demlenen çayın yanında annenim yaptığı kek, börek, poğaça ve kurabiye gibi bugünlerde artık çok serbestçe yemediğimiz yiyecekler olurdu. Artık kendi evimde çok sık olmasa da, bu günleri hatırlamayı ve bu lezzetlerden yapmayı, yemeyi seviyorum. Sizlere de bu yağmurlu ve soğuk kış gününde çayınızın yanına eşlik edecek mısır 🌽 unlu kek- ekmek 🍞 öneriyorum. Tarifi sevgili arkadaşım Pınar'dan almıştım. Bizi evinde ağırladığı akşam yapmıştı ve çok beğenmiştik. Ailesi Rize'lidir ve annesi Zerrin Teyze tanıdığım en becerikli insanlardan biridir, tarifin kaynağı kendisidir😉 Ben tarifi uygularken mısır 🌽 unu normal un oranını eşitledim. Siz 3-5 oranı ile de yapabilirsiniz. Mısır unu fazlalaştıkça daha çok dağılan ve sertleşen bir ekmek olacağını unutmayın. 4'e 4 ve 3'e 5 oranları ideal bence. Sıvıyağ yerine tereyağ- sıvıyağ karışımı ve süt yerine süt-yoğurt karışımı kullanabilirsiniz. (Ben bu şekilde hem yoğurt, süt karışımı, hem de tereyağ, fındık yağı karışımı ile yaptım, miktarları eşitleyerek ayarlayabilirsiniz.)  Bir de daha tatlı olsun, hatta tam bir mısır 🌽 unlu kek olsun diyorsanız şekerini 2 kahve fincanı yapabilirsiniz. Ben mısır ekmeğini kahvaltı davetim için pişirdim ve masadaki herkes tarif istedi, artık lezzeti siz düşünün. 


Malzemeler: 

- 3 adet yumurta
- 3 kahve fincanı süt 
- 3 kahve fincanı sıvıyağ
- 4 kahve fincanı un
- 4 kahve fincanı mısır unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker 



Yapılışı: 

Yumurtalarımızı biraz çırptıktan sonra, süt, sıvıyağı ilave ediyoruz. Sonra tüm kuru malzemeyi karıştırıp 2-3 seferde sıvı karışıma ekleyip çırpıyoruz. Yağladığımız fırın kabına döküp, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz. Biraz soğuduktan sonra fırından alıp, kalıptan çıkarıyor ve dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun...



Devamını Oku...

06 Aralık, 2017

MÜKEMMEL BROWNIE


Brownie benim en sevdiğim tatlılardan biridir, cheesecake sevgimle yarışır diyebilirim, ama gerçekten güzel, olması gerektiği gibi olan bir brownieden bahsediyorum. Uzun süre brownie tarif denemesi yaptım ve 4 yıl kadar önce bana göre olması gereken kıvamı yakaladım. Hatta daha önceki paylaşımlarımda mükemmel brownienin peşinde diye yazmışlığım var. Mükemmel brownie nasıl olmalı derseniz, üst yüzeyde ince ama sert bir tabakanın altında nemli, yumuşak ve yoğun çikolatalı derim. Ayrıca tatlılığı ile baygınlık vermemeli ve bir kaç dilim yiyebilelim:) Bu son gereklilik için ikinci bölümü pas geçebiliriz. 

Gelelim bu tadı nasıl yakalayacağımıza; iyi bir çikolata kullanmaya özen göstereceğiz, yapım aşamalarına uyacağız ve sonuç....


İlk fotoğrafta gördüğünüz brownieyi kalp şeklindeki bir kalıpla pişirmiştim, aşağıdaki fotoğrafta ise vereceğim ölçüyü 1.5 kat arttırarak tepside pişirdiğim ve beyaz çikolata parçaları serpiştirilmiş brownieyi görebilirsiniz. Ayrıca kalp kalıptaki çalışmada bana yardım eden minik elleri görebilirsiniz. Bu fotoğrafın üzerinden hayli zaman geçmiş, Yağmur da büyümüş...(bu durumun sebebi, tarifi yazmaya uzun zaman önce başlamış ama bitirip yayınlayamamış olmam, çünkü taslak olarak kalmış)




Malzemeler:

- 350 gr bitter çikolata
- 175 gr tereyağ
- 3 yumurta
- 100 gr un
- 20 gr kakao
- 100 ml krema
- 175 gr toz şeker
- Bir çimdik tuz
- Bir çimdik karbonat


Yapılışı:

Ufak parçalara böldüğümüz çikolata ve küpler halinde doğradığımız tereyağımızı benmari kurarak eritiyoruz. Eriyip, iyice birbirine karışan çikolata ve tereyağının üzerine kremamızı da ekleyerek karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta  yumurta ve toz şekerimizi iyice çırpıyoruz ve ılımış olan çikolata, tereyağ, kremayı ekliyoruz. son olarak bir kasede karıştırmış olduğumuz un, kakao, tuz ve karbonatı da bir kaç seferde spatula yardımı ile karışıma yedirdikten sonra, yağlayıp, unladığımız kalıbımıza döküp, istersek içine, arasına veya üzerine, beyaz çikolata, ceviz veya fındık ekleyebiliriz. Önceden ısıttığımız  170 derece fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Pişme esnasında browniemiz biraz kabaracak ve üzerinde ince ve sert bir kabuk oluşacak. Fırından aldıktan sonra ılmasını bekliyor ve sonrasında dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun...




Devamını Oku...

04 Aralık, 2017

3 LEZZETLİ ÖRGÜ BÖREK





















Örgü börek, hem de her bir rulosunda farklı lezzetler olan bir börek düşünün... Bir ruloda patates ve peynirin uyumu varken, diğer ruloda paçanga böreği tadı olsun, bir taraftan da ıspanak ve havuç ile sebzeli bir tad gelsin. :) 

Geçtiğimiz günlerde blog kızları buluşmamızın menüsündeydi bu börek, menüyü oluşturmaya çalışırken farklı bir börek yapmak istedim, hem lezzetli olsun, hem de göze hitap etsin dedim ve ortaya bu börek çıktı. Çıkış noktamda blogda yer alan iki börek tarifim oldu, 3 kat tat böreğim ile ıspanaklı örgü börek. Bu iki böreğin karışımı olarak her damağa hitap edecek bu böreği yaptım. Nasıl mı?

Malzemeler: 

- 5 adet yufka
- 1 adet yumurta sarısı
- 200 gr tereyağ (eritilmiş soğutulmuş)

3 farklı iç harcı için;

Patatesli rulo icin:

- 3 adet orta boy haşlanmış patates 
- 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri 
- Tuz, karabiber

Pastırmalı rulo için;

- 200 gr pastırma 
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri 
- 1 adet kapya biber 
- 1 adet yeşil biber
- 1 orta boy domates 🍅 
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
-Tuz, karabiber

Ispanaklı harç için;

 - Yarım kilo ıspanak 
- 3 adet rendelenmiş havuç 
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
- Tuz, karabiber


 
Yapılışı:

Öncelikle iç harçları hazırlıyoruz.Patatesli harç için, haşlanmış patatesleri ezip, eski kaşar  ve tuz, karabiber ilavesiyle karıştırıyoruz. 
Pastırmalı harç için, önce pastırmalarımızı doğrayıp, az yağ ile hafifçe soteliyoruz ve tavadan alıyoruz. Ayni tavada doğranmış biberlerimizi zeytinyağı ile pişirdikten sonra, doğranmış domatesimizi ekleyip, tuz ve karabiber ile tatlandırıp, domates 🍅 suyunu çekince ocaktan alıp, pastırmasını ekliyoruz. Soğudunda da rende kaşar ekliyoruz. 
Ispanaklı harç için, rendelenmiş havuçlarımızı zeytinyağı ile kavurup, sönmesini sağlıyoruz. Ayrı bir tavada yine az zeytinyağı ile ayıklanıp, yıkanmış ve irice doğranmış ıspanaklarımızı kabarıklığı sonene kadar pişiriyoruz, burada hızlı bir kavurma gibi düşünün, böylece ıspanağın suyunu salmasını önleyeceğiz. Tuz ve karabiber ilavesinden sonra ocaktan alıyoruz. Soğuyunca pişirdiğimiz havuç  ile karıştırıyoruz.



Artık börek rulolarımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Yufkalardan birini açıp, üzerine fırça yardımı ile tereyağını sürüyoruz ve patatesli harcı her tarafına gelecek şekilde serpiştirerek yayıyoruz ve yufkayı bir ucundan başlayarak sarıp, rulo haline getiriyoruz. Sonra bir yufkayı ikiye bölüp, yarısına yine tereyağ sürüp, hazırladığımız ruloyu bu yufka ile sarıyoruz. Bunu yapmamızın sebebi, harç nedeniyle yumuşayan yufkanın örme sırasında yırtılmasını önlemek icin biraz kalınlaştırmak ve tereyağ ile daha çıtır çıtır bir doku sağlamak.

 Pastırmalı ve ıspanaklı iç harçları ile de ayni işlemi tekrarlayıp, 3 adet büyük ve kalınca rulo elde ediyoruz. (Kalan yarım yufkayı kendinize minik bir börek veya gözleme  yapabilirsiniz.) Rulolarımızı yanyana koyup, sac örgüsü yapar gibi örüyoruz. Başlama ve bitirme noktalarını elimizle biraraya getirip düzeltebiliriz. Örme işlemine iliskin fotoğrafları ve böreğin iç görüntüsünü görebilirsiniz. Orgumuz hazır olunca pişireceğimiz tepsiye yağlı kağıt üzerinde alıp, üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 55-60 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...


Devamını Oku...

30 Kasım, 2017

TUZLU CHEESECAKE - SAVORY CHEESECAKE


Tuzlu cheesecake....nasıl olur diyenlerinizi duyar gibiyim️. Hep tatlısını yemeye alışık olduğumuz cheesecake tuzlu olarak da yapılabilen bir yiyecek çeşidi. Tam bir peynir 🧀 sever olarak cheesecake ile aram iyidir, bilenler bilir️ Blog sayfamda çok sayıda ve çeşitte cheesecake tarifi mevcut ama ilk defa bir tuzlu tuzlu cheesecake ile karşınızdayım. 
Evet beklentilerin dışında bir lezzet, peynir 🧀 ile aranız iyi ise seveceğiniz ve yiyenleri şaşırtabileceğiniz bir tarif olarak not edebilirsiniz. Kahvaltı sofralarına, yemek davetlerine yakışır, meze gibi düşünebilir ve kraker türü eşlikçilerle servis yapabilirsiniz. 


Malzemeler:

Taban icin:
- 2 paket çubuk kraker
- 60 gr tereyağ (tepeleme 1 yemek kaşığı)
- 1-2 yemek kaşığı süt 


Üstü için:
- 700 gr krem peynir
- 2 yumurta
- 50 ml krema
- 5-6 kurutulmuş domates 🍅 
- 3-4 dal frenk soğanı (2-3 dal taze soğan da olur)
- 2-3 dal taze kekik 🌿 ( sadece yaprakları)
- Az miktarda Rokfor peyniri ( arasına serpiştirmek icin, sevdiğiniz başka uyumlu olacak peynirler  de olabilir) 

Sosu için:
 - 2 tane mor soğan
 - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ 
- 10 adet çeri domates 
- Tuz, karabiber
 - 1 yemek kaşığı balzamik sirke

Yapılışı:

Öncelikle tabanımızı hazırlıyoruz. Çubuk krakerleri rondodan geçirip, erittiğimiz tereyağını ılık olarak ekleyip karıştırıyoruz. Süt ilavesi ile karışımı tamamlıyoruz ve kalıbımızın tabanına bastırarak yerleştiriyoruz, cheesecake harcını hazırlarken buzdolabında bekletiyoruz. 
Krem peynirimizi krema ile çarptıktan sonra yumurtalarımızı tek tek ekleyip karıştırıyoruz. Çok çırpma tüm cheesecakeler icin çatlamaya sebep olacağından dikkatli oluyoruz. Son olarak incecik kıydığımız soğanımızı, kekik yapraklarını ve ufak doğradığımız kurutulmuş domatesimizi ( daha önceden sıcak su ile yumuşatıp fazla suyunu almalıyız) ekliyoruz. Harcımızın yarısını kalıba döktükten sonra ortasına rokfor peynirini elimizle ufak parçalara bölüp, serpiştiriyoruz. Kalan harcı üstüne döküp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz. 
Üst sosu icin doğranmış soğanı zeytinyağında pişiriyoruz, üzerine çeri domatesleri ve balzamik sirkeyi ekleyip yumuşasana kadar pişiriyoruz. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirdikten sonra ocaktan alıyoruz. 
Cheesecake soğuyup dinlenince, servis öncesi sosunu döküyoruz. Biberiye dalları ile süslüyoruz. 

Afiyet olsun. 
Devamını Oku...

28 Kasım, 2017

ÇİKOLATA VE BADEMLİ UNSUZ KEK - TORTA CAPRESE - CAPRECE CAKE


Çikolatalı unsuz kek, orjinal adıyla torta caprese, İtalya'nın Capri Adası'na ait geleneksel bir tarif. Bu ünlü tarifin  nasıl oluştuğuna dair bir kaç efsane mevcut. Bunlardan biri Napoli Kralı ile evli olan Avusturya prensesinin Capri Adası ziyareti sırasında, prensesin kendi ülkesine ait, başka bir çikolatalı tarif olan sacher kek/turta istediği ve tarifi bilmeyen şeflerin kendi bölgelerindeki bademi kullanarak bu kekin tarifini yarattığını söylerken, başka bir hikaye ise yine Capri Adası'na gelen turistleri ağırlayan bir restoran şefinin keke un koymayı unutması üzerine bu tarifin oluştuğunu ve turistlerin beğenmesi sonucu yayıldığını söylüyor. Her iki iddiaya göre de kek Capri Adasın'na aittir. Kekin ilk defa 1920'lerde yapıldığı, ilk zamanlar dönemin sosyalleşme ortamı olan çay partilerinde ikram edildiği iddia edilmektedir. 


Benim gibi tarifler nasıl oluştu sorularına cevap arayanlardansanız bu bilgiler sizi mutlu eder, ben bu kekin un koymayı unutan şef tarafından yapıldığını varsaymayı tercih ediyorum:)


Gelelim bu kek nasıl mutfağımın favori tariflerinden biri oldu, çünkü bu keke benzeyen bazı tarifleri denemiş ve dışarda yemiştim. Ancak geçen yıl Amalfi'de yaptığımız tatil sırasında her akşam gittiğimiz ve bu sevimli tatil beldesinin meydanında bulunan Andrea Pansa isimli pastane (bizdeki pastane kavramından biraz farklı ama en uygun tanım sanırım) oldu. Burası da 1830'dan beri varolan bir aile işletmesi. Menüsünde yer alan nefis tatlılar arasında en çok caprese cake yedik sanıyorum ama dönüşte yapmak istesemde uzun süre fırsat bulamadım, ta ki bu yıl Mayıs ayında Roma'ya gidip dönene kadar. 


Roma'da İspanyol Merdivenleri'nin karşısında kalan Via Condotti üzerinde yer alan 150 yıllık bir mekan olan Caffe Greco'da tatilimizin uğrak mekanlarından oldu, buradaki çok zengin çeşitliliğe rağmen yine sıklıkla torta caprese yani caprese cake yemeyi tercih ettik. Tabi dönüşte mutfakta yapılan ilk tatlı bu nefis kek oldu.

Bol çikolata ile biraz brownie görünümde olsa da tadı içindeki badem ununun baskınlığı ile farklı bir lezzet. Tarifi araştırırken bir kaç web sayfafını inceledim, ayrıca Pansa Pastanesi'nin menusünde bulunan bilgilerden de faydalandım sonuçta Little Viena blogunun tarifinde karar kıldım. Ancak bu tarifte bulunan şekeri de kullanmak istemedim onun yerine stevia ve hindistan cevizi şekeri denedim ve farklı olarak az miktarda krema ekledim. Kremayı neden ekledin derseniz, aslında çok gerekli değil, adından da anlaşılacağı üzere bu kek bir çeşit turta ve hamur çok nemli olması gerekmiyor, ama ben denemelerim sırasında az miktarda yumuşatma amacıyla krema ekledim, karar size ait. Ayrıca stevia veya hindistan cevizi şekeri yerine normal şeker de kullanabilirsiniz. Tarifi aşağıya seçenekli olarak ekliyorum. Ölçüler 24-26 cm'lik kalıp için uygun olacaktır.


Malzemeler:

- 4 yumurta
- 200 gr tereyağ
- 160 gr pudra şekeri (yerine 100 gr hindistan cevizi şekeri veya 1 yemek kaşığı toz stevia)
- 255 gr badem unu
- 200 gr bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı krema (benim ilavem)
- Bir çimdik tuz

Yapılışı:

Çikolata ve tereyağını benmari (bain-marie) kurarak eritiyoruz. (yani alttan kaynayan suyla temas etmeyen bir kap içinde, buharın sıcaklığı ile) Yumurtaların beyaz ve sarılarını ayırıyoruz. Beyazlarını 1 yemek kaşığı şeker ile bembeyaz bir köpük olana kadar çırpıyoruz.(Şeker yerine stevia veya hindistan cevizi şekeri kullanacaksanız, yumurta aklarını sade olarak çırpın.) Yumurta sarılarını da ayrı bir kapta kalan şeker ile (veya hindistan cevizi şekeri veya stevia ile) sarı bir köpük olana kadar çırpın. Yumurta sarılı karışıma önce ılımış olan çikolata ve tereyağ karışımını, sonra da badem ununu, tuzu ekleyip, iyice karışmasını sağlıyoruz. Son olarak yumurta beyazlarını ilave ediyoruz ve yumurta beyazları karışım içinde kaybolana kadar yumuşak dairesel hareketlerle karıştıryoruz. Yumurta beyazlarını ekledikten sonra mikser yerine spatula kullanmanızı tavsiye ederim, yumurtanın köpüğünü söndürmeden karıştırabiliriz bu şekilde. Kek karışımımızı, taban ve kenarlarını yağladığımız ve tabanına ayrıca yağlı kağıt serdiğimiz kalıbımıza boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45-50 dakika pişiriyoruz. Fırından alınca ılımasını bekleyip, öyle kalıptan çıkarıyoruz. Eğer şeker kullandıysanız, servis öncesinde pudra şekeri serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun...



Devamını Oku...

10 Ekim, 2017

İTALYANCA GRUBUM İLE KAHVALTI ve PRATİK ÖNERİLER


Uzun bir aradan sonra herkese merhaba... Bloga yazmaya yazmaya paslanmışım:(. Geçen seneki yılbaşı partisini bir hız eklemiştim bloga ama arkası bugüneymiş. Şu anda şeytanın bacağını kırma deyimini  derinliklerimde hissediyorum. Ne demişler geç olsun, güç olmasın....

Bugünkü paylaşımın konusu olan kahvaltı, blog takipçilerinin tanıdığı "sevgili italyanca grubum"a hazırladığım davetin gerçekleştiği günlerde yeni sayılabilecek, hala yaşamakta olduğumuz evde gerçekleşmişti. Tabi bunlar teferruat, ne diyelim, o günün kısa hikayesinden sonra kahvaltı önerilerime ve kolay bir iki tarife geçelim. Zaten blogda en çok aranan ve okunan konu kahvaltı sofraları ve tarifleri.

2003 yılından beri arkadaşlık ettiğimiz "sevgili italyanca grubum"u uzun süredir görüşmüyoruz buluşalım diyerek evimize kahvaltıya davet ettim. Normalde kalabalık gruplarda organizasyon zordur bilirsiniz. Ama buluşma tarihine bir haftadan az bir zaman olmasına rağmen çoğunluğumuza uyan bir program oldu ve Kasım ayının güzel bir pazar sabahı evimizde buluştuk. 

9 yetişkin ve 2 çocuktan oluşan kadromuz uzun bir kahvaltı ile bol sohbet ile hasret gidermiş olduk. Gelelim ne yedik, ne içtik. İlk fotoğrafda masamızın genel durumu var. Aşağıdaki fotoğrafda ise masanın eşlikçileri var; bütün poğaça, brioche ekmeği ve su böreği ve kahvaltı üstüne hazırladığım balkabaklı magnolia puding...

Her kahvaltı sofrasının vazgeçilmezi olan peynir tabağı, örgü, sepet, keçi, rokfor ve dil peynirinden oluşan tabağımızda ayrıca pastırma ve badem ile ceviz de vardı. Sunumu güzelleştirmek ve lezzetlerin cazibesini arttırmak için çeşitleri ahşap bir kesme tahtasında servis edip, biberiyelerle süsledim ayrıca peynir işaretleyici ile çeşitlerin isimlerini yazdım.

Zeytinlerimizi ayaklı küçük kaseler içinde servis ettim ve taze kekik dalları ile süsledim. Ayrıca nar ekşisi eklenmiş siyah zeytin ezmesi ve hazır olarak aldığım lor peyniri dolgulu, acı biber turşusu vardı.


Masamızda yer alan tereyağımızda iki türdü, sade ama kalp şeklinde tereyağımız yanında fırınlanmış sarmısak ve antep fıstığı ile az tuz eklediğim çubuk formlu tereyağı vardı. Nasıl yaptın derseniz oda sıcaklığında yumuşattığım tereyağını çeşnilendirerek kalıplara doldurup, tekrar katılaşması için dondurucu/buzdolabına koydum.


Peynir tabağına sığmayan eski va taze kaşar peynirlerini de porselen bir tahta üzerinde yanında kakaolu helva ile birlikte sundum.


Ve kahvaltı davetlerimin vazgeçilmez lezzeti haline gelen süt reçeli, tarife linkden ulaşabilirsiniz, hala yapmayan tatmayan kaldıysa mutlaka denemeli derim.


Diğer reçellerimiz ise aşağıda hepsi bizim evde pişmemiş olsa da hepsi ev yapımı idi. Zencefil, kumkuat, vişne, şeftali, balkabağı, çilek...

Antep fıstığı, ceviz, sarmısak, ezine peyniri ve baharatlar bir araya gelirse ne olur, tabi ki girit ezmesi, bu meze de bizim evin hem kahvaltı hem yemek sofralarında çokça yapılan bir tarifidir, Cibalıkapı Balıkçısına ait olan tarifi ayrıca yazacağım.


Kimyonlu domates daha önce bloga yazdığım bir yazlık tarif. Püf noktası lezzetli yaz domatesi ile yapılması, bol zeytinyağında kimyon ve tuz ile tatlandırılmış doğranmış domatesden yapılıyor. 


Rokalı keçi peyniri ise daha önce Berlin tatilimizde yeyip çok beğendiğimiz bir lezzet, keçi peynirini az sarmısak bol roka ve zeytinyağı ile blendardan geçirerek hazırlıyoruz. 


Bal kaymak ikilisinin olmadığı bir kahvaltı daveti olmamalı sanki....


Aşağıdaki ise bir pogaça, hamuru tek tek hazırlamak yerine bütün olarak yaptım. Tarifini paylaşmaya niyetliyim, ben ekleyene kadar yapmak isterseniz kliasik bir poğaça hamuru tarifi ile yapabilirsiniz. Hamuru iki parçaya ayırıp, yarısını kalıba yayıp, iç malzemesini koyduktan sonra kalan parçayı kapatabilirsiniz. üzerine çörekotu ve yumurta sarısı ve pişirme.



Bu brioche ekmeğini de çok uzun bir aradan sonra yapmış oldum. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Bal kaymak ikilisi ve reçel peynir çeşitleri için hafif tatlı haliyle çok güzel oluyor. 



Geçtiğimiz yaz evde fırında yazın lezzetli domateslerinden kurutmuştum bir miktar, bu fotoğrafda görülen onlardan. Domatesleri fırında 60 derece sıcaklıkda 12-18 saat aralığında kurutabildim ve sonrasında zeytinyağında sakladım.


Şarküteriye alışık bir toplumuz, pazar kahvaltılarına genelde sucuk, pastıma eşlik eder, ben pastırmayı peynir tabağında ikram ettiğim için, sucuk ve sosis pişirdim, fırında pişirdikten sonra, soğumasını önlemek için döküm servisle sundum.

Ve gelelim finale... Finalde o gün yiyen herkesden tam not alan, hatta kahvaltı üstüne ikinci porsiyonuna talep olan bir tatlımız vardı. Balkabaklı magnolia puding, ben orjinalini yedikten sonra en yakın nasıl yaparım araştırmaları sonrası ulaştığım pudingimi bu defa balkabağı ceviz ikilisi ile hazırladım. Bu da paylaşılacak tarifler arasına girsin. Tarifi yazarken daha önce yapmış olduğum muzlu, çilekli ve şeftalili çeşitlerininin de tarifini vereceğim.


Mutfağımızdaki ufak karatahtaya Yağmur mudahalesi....


Güzel günümüzün tatlı bir hatırası, hayat dostlarla ve keyifli sofralarla güzel....



Devamını Oku...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...