Bildiğiniz salatalara hiç benzemeyen, şaşırtıcı bir tadı olan bir salata tarifim var bugün, birkaç hafta önce blog kızları grubumdan sevgili Fadime'ciğimin misafiriydik, tadı, tuzu dengesi çok yerinde bir sofrada ağırladı bizleri, menüsünde bu salata da vardı. İlk bakışta biraz önyargılı olsak da ilk lokmayı alınca hepimizin fikri değişti. Çiğ brokoli ile yaptığı salata çok lezzetliydi. Tabi hemen nasıl yaptığını sorduk ve ben de vakit geçirmeden evde de yaptım. İşte tarıf:
Malzemeler:
- 500 gr brokoli
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 kibrit kutusu kadar ezine beyaz peynir
- Yarım limon 🍋 suyu
- 3-4 kaşık zeytinyağı
- 3-4 kaşık normal yoğurt
- 1/2 çay bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı ay çekirdeği
- 1/2 su bardağı ayıklanmış nar
- Tuz
Brokoliyi çiçeklerine ayırıyoruz, sap kısımlarını çok uzun ve kalın bırakmayacak şekilde kesiyoruz. Yıkayıp suyunu süzdürüyoruz. Derin bir kasede yoğurt, süzme yoğurt, peynir, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırıyoruz. Sonra içine kuru üzüm 🍇 ve brokoliyi ekliyor ve tekrar karıştırıyoruz. Bu şekilde bir kaç saat, mümkünse bir gece bekletmek sosun salata ile bütünleşmesini sağlıyor. Servis kasesine aldıktan sonra üzerini nar taneleri ve ay çekirdeği ile süslüyoruz. Ben ay çekirdeklerini aromasını yoğunlaştırmaları icin hafifçe soteleyerek kullandım. Afiyet olsun...