PEYNİR TOPLARI

Gelecek tarif bölümünde yeralan nişan davetinden bir tarif "peynir topları". Nişan daveti yazısının fotoğraflarının ve yazısının hazırlanması biraz zaman alacak, ben de şu sıralar biraz yoğunum ve davette yeralan lezzetlerle birlikte bu yazıyı da hazırlayacağım. Sayfamı ziyaret edip bulgur pilavını görmekten sıkılanlar için pratik bir tarif olan peynir toplarına öncelik veriyorum. Hem yeni aya yeni yazı yazmak gerek:)
Peynir topları lezzetli ve pratik olduğu kadar göze hitap eden bir tat. Kalabalık davetler ve kahvaltı masaları için uygun ve meze olarak da peynire farklı bir yorum. Malzemeleri çeşitli ve hazırlaması kolay olan tarifimiz şöyle;

Malzemeler: (20 kişilik)

- 500 gr lor peyniri (yağlı olanlarını tercih edin)
- 500 gr beyaz peynir (orta yağlı ve yumuşak)
- 250 gr kaşar peyniri
- İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, fesleğen, kekik, nane, sumak, haşhaş tohumu, susam, çörekotu, çekilmiş bayat ekmek, çekilmiş ceviz ve tozkırmızı biber (tatlı)


Yapılışı:

Derince bir kapta peynirlerimizi iyice karıştırıyoruz. Yuvarlanacak bir kıvamda ise yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Eğer kıvamı katı ise az miktarda zeytinyağı ilavesi ile kıvamını ayarlayıp, yine yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Peynir karışımımızdan cevizden küçük parçalar kopararak elimizde yuvarlıyoruz ve çörekotu, susam, nane, dereotu veya maydanoza bulayarak top haline getiriyoruz.( Peynirin dışı için farklı seçeneklerde olabilir ben genel olarak kullandıklarımızı ve aklıma gelen birkaçını yazdım.) Bu şekilde tüm peynirimizi hazırlayıp servis tabağına alarak, süslü kürdanlar eşliğinde servis yapıyoruz. Peynir toplarını önceden hazırlayıp streç film ile kaplayarak 1-2 gün buzdolabında bekletebilirsiniz. Afiyet olsun...