REZENELİ ŞEKER FASÜLYE

Rezeneli fasülye fikrini, Feriköy'deki organik ürünler pazarındaki tezgahlardan birinin sahibi verdi. Rezene, çayını içmenin dışında çok tanımadığım bir bitki. Aşçı yamağı ile pazarı dolaşırken tüm tezgahlardaki tanımadığımız otları sorduk, rezene de bunlardan biriydi. Tezgahın sahibi olan teyze, sindirim sistemini rahatlaştırıcı etkisi nedeniyle kuru fasülyeye koyabileceğimi ve tek başına da yemeğini yapabileceğimi söyledi. Ben de bu nedenle bütün kış kuru fasülye pişirmeyip, yaz başında yapma hevesine kapıldım ve eve gelince lezzeti övüldüğü için aldığım şeker fasülyeleri çıkarıp birlikte pişirdim. Tarif şöyle;

Malzemeler:

-1 su bardağı fasülye

-1 orta boy soğan

-1 adet yeşil biber

-3 adet domates

-2 dal rezene (doğradığımda 1 yemek kaşığı kadar oldu)

-2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Küçük boyda doğradığımız soğanı sıvıyağda biraz kavurduktan sonra, doğranmış yeşil biberi ekliyoruz. Daha sonra kabuklarını soyduğumuz domatesleri doğrayıp ekliyoruz. Ben yazdan kalma domateslerimi kullandım ve salçaya gerek kalmadı, siz gerekiyorsa 1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası ekleyebilirsiniz. 1 gece suda beklettiğimiz fasülyeleri de ekliyoruz, baharat ve tuz ayarını yapıyoruz. En son rezene ve 3 su bardağı suyunu ekleyip, düdüklüde 25 dakika pişiriyoruz. Eğer düdüklümüz yoksa fasülyeleri önceden haşlayıp, sonra aynı işlemleri uygulayabiliriz. Afiyet olsun...