26 Mayıs, 2008

TABBULE


Tabbule aslında falafel ve humus denemelerin sırasında yine yabancı ve yerli kitap, internet araştırmalarıyla uyguladığım tariflerden biriydi, tam o sırada bulgur etkinliği başlayınca bu tarifi etkinlik için bekletmeye karar verdim. Ye etkinliklerinin 34.'sü Deryadan Lezzetler'de , ben de etkinliğe Lübnan mutfağına ait bu sağlıklı ve hafif tarifle katılıyorum. Humusu eskiden beri sever ve çok sık olamasa da yaparım, ama falafel ve tabbule arasında seçim yapmam gerekse, tadının ferahlığı nedeniyle tabbuleyi seçerdim. Yapılışı farklı olmakla birlikte kısır sevenlerin çok beğeneceği bir tarif olduğunu düşünüyorum. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler:

-1 su bardağı ince bulgur
-1 yemek kaşığı çam fıstığı (kavrulmuş veya fırınlanmış)
-2-3 dal taze soğan (bizi rahatsız ettiği için ben kullanmadım)
-Yarım demet maydanoz
-1/3 demet taze nane
-2 adet limonun suyu
-2 adet domates
-3 adet salatalık
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz
-Servis için göbek yaprakları

Yapılışı:

Bulgurumuzu derin bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su koyuyoruz. Tabbulenin kısırdan ayrılan en büyük özelliği bu, suyu sıcak değil soğuk olarak koyuyoruz. Yarım saat kadar sonra bulgurumuz suyu hemen hemen çekmiş olacaktır, eğer fazla gelmişse, bir süzgeçten geçirerek fazla suyu alabiliriz. Bu şekilde hazırladığımız bulgurumuzu geniş bir kaseye alıyoruz. Maydonozu, nanemizi ince ince doğrayıp ekliyoruz. Limon suyu, zeytinyağını ve tuzumuzu ilave edip, salatamızı karıştırıyoruz. Domateslerimizin çekirdeklerini çıkartıp küçük küçük doğruyoruz. Salatalıklarımızı da küp küp doğrayıp ilave ettikten sonra, kavrulmuş çam fıstığımızı ekleyip karıştırarak salatamızı hazırlıyoruz. Göbek yaprakları yerleştirdiğimiz bir tabağın içinde servis yapıyoruz. Eğer vaktiniz varsa tadının oturması için 1-2 saat buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.

7 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

gülriz on 26 Mayıs 2008 19:26 dedi ki...

Neslihancığım, ellerine sağlık. Özlemiştik senden bir ses duymayı, ne güzel oldu :))) Kocaman sevgiler

Begüm on 27 Mayıs 2008 12:49 dedi ki...

Tabbule harika görünüyor. Birde taze naneli... mmhh, nefis! Ellerine saglik.

yemekbahane on 28 Mayıs 2008 08:51 dedi ki...

Neslicim,

Ellerine sağlık..Harika gözüküyor. Benim sana çok teknik bir sorum olacak. Şu neslos.com adresine geçişle alakalı. Sen bu bağlantı işini kendin mi yaptın birisine mi yaptırdın? Bu konuda senden yardım alabilir miyim ...

Bana mail atarsan çok sevinirim

muge.karahan@dhl.com

çok öpüyorum

sevgiler
müge

ebrulitatlar on 28 Mayıs 2008 15:22 dedi ki...

Çok nefis görünüyor. Ellerine sağlık Neslihan'cım. Sevgiler..

Zerrin on 28 Mayıs 2008 18:07 dedi ki...

Neslihancım bu salatayı çok beğendim h.sonu gideceğim bir davet için yapmayı planlıyorum ama sormak istiyorum nar eksisi ilave etsek tadına uygun olurmu? Sevgiler...

Neslihan on 29 Mayıs 2008 09:37 dedi ki...

Gülrizciğim, çok teşekkür ederim canım, ben de kendi sesimin çıkmasına mutlu oldum:)
Sevgilerimle

Begümcüğüm çok teşekkürler, gerçekten çok ferah bir tarif
Sevgilerimle

Mügeciğim, çok teşekkürler, diğer konuda yazdım umarım faydası olur
Sevgilerimle

Neslihan on 29 Mayıs 2008 09:39 dedi ki...

Ebrucuğum çok teşekkürler
Sevgilerimle

Zerrinciğim, tabbule bol limonlu ve çok ferah bir lezzet, nar ekşisi de yakışır düşüncesindeyim ama koyacaksan limonu azaltmanı tavsiye ederim bir de rengini koyulaştıracaktır, benim tavsiyem benim tarifle yaptıktan sonra(limonu biraz azaltarak) ufak bir bölümüne nar ekşisi ekleyip denemen, kolay gelsin
Sevgilerimle

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...