28 Mayıs, 2010

TUZLU PASTANE KURABİYESİ

tuzlu kurabiye

Pastane kurabiyelerinin lezzetini ve dokusunu yakalamak hepimizin çabasıdır. Ben küçüklüğümden beri özellikle ağızda dağılan tuzlu pastane kurabiyelerini hep sevmişimdir. Hele anason kokulu kurabiyeler bana çocukluğumu gerçekten özletir. Bu tarif de gevrekliği ve lezzeti ile pastane kurabiyesi lezzetinde, gerçi tarifte anason yok ama isterseniz mahlep yerine anason ekleyerek de hazırlayabilirsiniz tarifi. Ayrıca 3-4 gün tazeliğini koruyan bir tarif. Çay saatleri için özellikle uygun. Tuzlu kurabiyemizin tarifi şöyle;
Malzemeler:
-200 gr oda sıcaklığında tereyağı
-1 adet yumurta
-3 yemek kaşığı su
-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
-1 çay kaşığı mahlep
-1 çay kaşığı tuz
-1 adet kabartma tozu
-Aldığı kadar un
- Susam, çörekotu ve haşhaş

Yapılışı:

Yumurtanın beyazı, susam, çörekotu ve haşhaş haricindeki tüm malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz ve hamurumuzu 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Hamurdan parçalar kopararak kurabiye kalıplarıyla şekil veriyoruz.(Kurabiyeler halka, çubuk veya örgü şeklinde de yapabiliriz) Kurabiyelerin üstüne yumurta akını fırçayla sürdükten sonra, susam, haşhaş veya veya çörekotu serpiştirerek, 160 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

8 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

derya on 28 Mayıs 2010 16:01 dedi ki...

Canım mahlep tuzlu tüm lezzetlere
çok yakışıyor ellerine sağlık öpüyo
rum...

umutluhayat on 28 Mayıs 2010 16:28 dedi ki...

haarrika olmuş ellerinize sağlık

sevil(birdemliksohbet) on 28 Mayıs 2010 16:40 dedi ki...

tatlım ellerine sağlık nefis olmuş gerçekten
afiyet bal olsun
sevgiler

MeLc on 11 Şubat 2011 10:05 dedi ki...

siteniz çok güsel denemek istediğim çok şey var,2gün kurabiyeleri denedim ama tutturamadım :( büyük bi heveslede yapmıştım sanrım un miktarını ayarlayamadım,ben yarım ölçü yaptım ve 2 su bardağı gibi un kattım,daha elime almadan dağılan ağızdada böle boğan bi kurabiye oldu,acaba neyi yanlıs yapmıs olabilirim?tadı ama cok güseldi ama işte rahatsızlık veren bi kurabie oldu,sevgiler...

Neslihan on 11 Şubat 2011 10:29 dedi ki...

Merhaba Melc,

Ölçüyü yarıya indirmişsiniz, un miktari az gelmiş olabilir bir de malzemelerin tazeliği çok önemli, beklemiş un bazen bu durumlara neden olabiliyor, 1-2 kere ben de yaşadım, evde kalmış unla ekmek yapmıştım, dağılmıştı pişince, bir de aklıma gelen yumurta sarısı kurabiyelerin ağızda dağılma kıvamını sağlıyor, ölçü yarıya inince fazla gelmiş olabilir, tekrar denerseniz deneyiminizi paylaşmanızı isterim, umarım faydalı olmuştur
Sevgiler

MeLc on 11 Şubat 2011 15:45 dedi ki...

Çok teşekkür ederim cevabınız için aslında un çok beklemiş bi un deil ama sanırım dediğiniz gibi un miktarı az geldi, bide yumurta sarısını hiç düşünmemiştim,bidefa daha şans vericem kendime :)yaptığımda yorumlarımı paylaşırım...

Adsız dedi ki...

merhaba tuzlu kurabiyeler çok güzel görünüyor.merdane ile açıp kalıplarla kessek de olur mu?

Neslihan on 2 Mart 2011 10:02 dedi ki...

Merhaba adsız yorumcu,
fotoğraftakiler kalıpla kesilmiştir zaten çok ince olmamak üzere merdane ile açarak yapabilirsiniz.

Sevgiler

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...