12 Kasım, 2010

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN VE KIRMIZI BİBER SALATASI VE ÇALIŞAN KADIN YAKINMALARI

közlenmiş salata

Büyük şehirde yaşamanın güzellikleri çok, hele İstanbul gibi pek çok imkanın ve seçeneğin bulunduğu bir şehirde yaşamak keyif verici, tabi beraberinde getirdiği eziyetlere katlanabiliyorsanız.
Ben 12 yıldır bu şehirdeyim, hayatımın en uzun süreli yaşadığım yeri, belki buralı oldum ama sıkıntılarından hala şikayetciyim. Daha doğrusunu söylemek gerekirse ilk defa daha önce yaşamadığım şekilde yaşıyorum, Anadolu yakasında yaşayıp, Avrupa yakasında çalışıyorum. Daha önce böyle değildi, Avrupa yakasında yaşadım 10,5 yıl, 1,5 yıllık Anadolu yakası tecrübemin 1 yıldan fazla bölümünde iş yerim evimle aynı yakadaydı. Kısaca pek çoğumuz gibi bende bir İstanbul klasiğini yapıyorum artık iki yaka arasında ve trafik beni öldürüyor demem inanın abartı olmaz. Hergün 4 saat kadar zamanı evden işe, işten eve ulaşmak için harcamak beni çok mutsuz ediyor. Şimdi sizlerinde benzer sıkıntılar çektiğinizi dile getirdiğinizi tahmin ediyorum ama sanırım çözümü yok, evimi taşıma imkanım yakın zamanda yok, iş değiştirmek de şu sıralar seçenek dışı bir konu. Neyse çalışan bir ev kadını olarak benim son dönem sıkıntım bu. Sizlerle paylaşmak istedim. Bu sırada da eskiden kalma pratik bir tarifi yazayım ve geçen hafta evimizde gerçekleşen ve yakın zamanda sayfamda yeralacak keyifli bir davetin ilk fotoğrafını paylaşmak istedim.
Tarifimiz 2010 yeniyıl davetinden, oldukça pratik ve lezzetli bir salata ve meze, ben içine közlenmiş kırmızı biber de eklemiştim ama sadece patlıcanla da çok güzel olduğunu belirtmeliyim. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler:

-3 adet patlıcan
-2 adet kırmızı biber
-2-3 diş sarmısak
-2 su bardağı süzme yoğurt
-Tuz
-Süslemek için maydanoz

Yapılışı:

Patlıcanları ve kırmızı biberleri ocakta veya fırında közlüyoruz. (Ben közleme işini fırında yapıyorum, önceden iyice ısıttığım fırına yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek koyuyorum patlıcan ve biberleri (tabi patlıcanları çatalla 3-5 yerinden deldikten sonra), sıcakken de elimi yakmamaya çalışarak soyuyorum ve patlıcanların üzerine hemen limon suyu döküyorum kararmalarını önlemek için). (Bu tarifte kullandıklarımda buzluktandı, yazın közleyip, dondurmuştum.) Hazırladığımız patlıcanları ve kırmızı biberleri orta büyüklükte (kuşbaşı kadar) doğruyoruz, süzme yoğurdumuza ezilmiş sarmısakları ve tuzu ekledikten sonra, patlıcan ve kırmızı biberimizi ekliyoruz ve maydanozla süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

masa genel

2 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

GÜLOANNE on 15 Kasım 2010 13:35 dedi ki...

Damağınızı, ruhunuzu ve çevrenizi tadlandıran, gerçekten güzel ve bereketli bir bayram diler sevgilerimi sunarım

Papatya on 17 Kasım 2010 18:06 dedi ki...

Mutlu bayramlar dilerim:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...