08 Mayıs, 2012

HAVUÇ RULO


Havuçlu Rulo
Havuç rulo, bloga verdiğim arayı kapatan tarif olacak. Sırada batırık köftesi vardı, hatta biraz hazırlık da yapmıştım ama bu tarife istekler  olunca öne geçmiş oldu. Havuç rulo, pandispanya bazlı bir hamura havuç eklenerek hazırlanıyor. Malzemesi havuç yerine, kabak veya ıspanak da olabilir, tabi bu seçeneklerde diğer malzemeleri de değiştirmek gerekebilir. Aynı şekilde iç harcını da krem peynir, süzme yoğurt ikilisi yerine tavuklu yoğurtlu bir harç veya beşamel soslu bir harc da hazırlanabilir.

Davet yazısında da bahsetmiştim, tarifin orjinalinin Münevver Abla'dan olduğundan, ben ufak eklemeler yaptım sadece. Hazırlaması biraz zahmetli ama lezzetine değen bir tarif. Tarif şöyle;

Malzemeler:

- 4 adet havuç, rendelenmiş
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarmısak
- 1/2 su bardağı domates püresi
- 1 küçük kırmızı biber
- 3 yumurta (ak ve sarı ayrılmış)
- 2 çorba kaşığı un( tepeleme)
- Zeytinyağ

Arasına:

- 150 gr süzme yoğurt
- 200 gr. krem peynir
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 2 diş sarmısak
- 3-4 dal maydanoz
- 1-2 dal taze kekik
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
-  Tuz, süslemek için 1 havuç ve maydanoz yaprakları
havuçlu rulo-kolaj
Yapılışı:
 
Öncelikle zeytinyağda soğanımızı ve sarmısağımızı soteliyoruz. Daha sonra ufak doğradığımız kırmızı biberi ve havucumuzu ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Biraz kavrulduktan sonra domatesimizi ve unumuzu ekleyip ocaktan alıyoruz. 2-3 dakika ılındıktan sonra yumurta sarılarımızı ekliyoruz.
 
Yumurta aklarımızı ayrı bir kapta, çok az tuz ile kar haline getirene kadar çırpıyoruz. Daha sonra 2-3 seferde, yumurtaları söndürmemeye dikkat ederek, havuçlu karışıma ekliyoruz. Karışımımızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişiriyoruz. (Benim fırın tepsim 30-40 ölçüsünde, bu ölçü ile tam dolmadı, kenarından boşluk kaldı, ruloyu yaparken kenarlarını bıçakla keserek düzleştirdim) Fırından çıkan hamurumuzu, biraz ılınınca, arasına da yağlı kağıt koyup rulo halinde sararak bekletiyoruz. (Bu şekilde benim de yaptığım gibi buzdolabında 1 gün bekletebilirsiniz. Tabi kenarlarını da kapatıp, kurumasını önleyerek)
 
İç harcı için, süzme yoğurdu, krem peyniri, mayonezi, ezilmiş sarmısağı ve tuzu karıştıyoruz. İnce kıyılmış maydanozu ve kekiği de ekleyip havuçlu rulomuzu açıp arasına sürüyoruz. Orta kısmına ise 1 tatlı kaşığı zeytinyağda sotelediğimiz küp küp doğranmış kırmızı biberimizden koyuyoruz ve rulomuzu tekrar sarıyoruz. Rulomuzun üzerini de iç harcımızla kaplayıp, kırmızı biber, maydanoz yaprakları ve çiçek gibi kesilmiş havuç dilimleri ile süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun...  

havuçlu rulo-1

8 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI on 8 Mayıs 2012 18:27 dedi ki...

Pek güzel olmuş süslü süslü :) Ellerine sağlık.

nilay on 8 Mayıs 2012 18:50 dedi ki...

Tam benlik bir tarif
Tam da davet sofraları için
Bayıldımmmm
ellerine sağlık

Nurşen Aksoy on 8 Mayıs 2012 20:19 dedi ki...

Ellerinize sağlık nasılgüzel bir tarif bu böyle.Mutlaka deneyeceğim..sevgiler..

feray on 8 Mayıs 2012 20:41 dedi ki...

Harika ellerinize sağlık.
Sevgiler..

özlem selvi... dedi ki...

merhaba neslihan hanım ; tarifi paylaştığınız için teşekkürler.eminim lezzetide sunumu kadar güzeldir...

zeymuran on 16 Mayıs 2012 14:33 dedi ki...

ellerınıze sağlık cok guzel sık bır meze olmus

ozlem on 21 Mayıs 2012 14:35 dedi ki...

harika görünüyor, ellerinize sağlık

Aysel on 12 Ocak 2015 03:55 dedi ki...

bu çok çok lezzetli görünüyor ama :))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...