Brownie benim en sevdiğim tatlılardan biridir, cheesecake sevgimle yarışır diyebilirim, ama gerçekten güzel, olması gerektiği gibi olan bir brownieden bahsediyorum. Uzun süre brownie tarif denemesi yaptım ve 4 yıl kadar önce bana göre olması gereken kıvamı yakaladım. Hatta daha önceki paylaşımlarımda mükemmel brownienin peşinde diye yazmışlığım var. Mükemmel brownie nasıl olmalı derseniz, üst yüzeyde ince ama sert bir tabakanın altında nemli, yumuşak ve yoğun çikolatalı derim. Ayrıca tatlılığı ile baygınlık vermemeli ve bir kaç dilim yiyebilelim:) Bu son gereklilik için ikinci bölümü pas geçebiliriz.
Gelelim bu tadı nasıl yakalayacağımıza; iyi bir çikolata kullanmaya özen göstereceğiz, yapım aşamalarına uyacağız ve sonuç....
İlk fotoğrafta gördüğünüz brownieyi kalp şeklindeki bir kalıpla pişirmiştim, aşağıdaki fotoğrafta ise vereceğim ölçüyü 1.5 kat arttırarak tepside pişirdiğim ve beyaz çikolata parçaları serpiştirilmiş brownieyi görebilirsiniz. Ayrıca kalp kalıptaki çalışmada bana yardım eden minik elleri görebilirsiniz. Bu fotoğrafın üzerinden hayli zaman geçmiş, Yağmur da büyümüş...(bu durumun sebebi, tarifi yazmaya uzun zaman önce başlamış ama bitirip yayınlayamamış olmam, çünkü taslak olarak kalmış)
Malzemeler:
- 350 gr bitter çikolata
- 175 gr tereyağ
- 3 yumurta
- 100 gr un
- 20 gr kakao
- 100 ml krema
- 175 gr toz şeker
- Bir çimdik tuz
- Bir çimdik karbonat
Yapılışı:
0 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :
Yorum Gönder