Örgü börek, hem de her bir rulosunda farklı lezzetler olan bir börek düşünün... Bir ruloda patates ve peynirin uyumu varken, diğer ruloda paçanga böreği tadı olsun, bir taraftan da ıspanak ve havuç ile sebzeli bir tad gelsin. :)
Geçtiğimiz günlerde blog kızları buluşmamızın menüsündeydi bu börek, menüyü oluşturmaya çalışırken farklı bir börek yapmak istedim, hem lezzetli olsun, hem de göze hitap etsin dedim ve ortaya bu börek çıktı. Çıkış noktamda blogda yer alan iki börek tarifim oldu, 3 kat tat böreğim ile ıspanaklı örgü börek. Bu iki böreğin karışımı olarak her damağa hitap edecek bu böreği yaptım. Nasıl mı?
Malzemeler:
- 1 adet yumurta sarısı
- 200 gr tereyağ (eritilmiş soğutulmuş)
3 farklı iç harcı için;
Patatesli rulo icin:
- 3 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
- Tuz, karabiber
- 200 gr pastırma
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 orta boy domates 🍅
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz, karabiber
Ispanaklı harç için;
- Yarım kilo ıspanak
- 3 adet rendelenmiş havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Öncelikle iç harçları hazırlıyoruz.Patatesli harç için, haşlanmış patatesleri ezip, eski kaşar ve tuz, karabiber ilavesiyle karıştırıyoruz.
Pastırmalı harç için, önce pastırmalarımızı doğrayıp, az yağ ile hafifçe soteliyoruz ve tavadan alıyoruz. Ayni tavada doğranmış biberlerimizi zeytinyağı ile pişirdikten sonra, doğranmış domatesimizi ekleyip, tuz ve karabiber ile tatlandırıp, domates 🍅 suyunu çekince ocaktan alıp, pastırmasını ekliyoruz. Soğudunda da rende kaşar ekliyoruz.
Ispanaklı harç için, rendelenmiş havuçlarımızı zeytinyağı ile kavurup, sönmesini sağlıyoruz. Ayrı bir tavada yine az zeytinyağı ile ayıklanıp, yıkanmış ve irice doğranmış ıspanaklarımızı kabarıklığı sonene kadar pişiriyoruz, burada hızlı bir kavurma gibi düşünün, böylece ıspanağın suyunu salmasını önleyeceğiz. Tuz ve karabiber ilavesinden sonra ocaktan alıyoruz. Soğuyunca pişirdiğimiz havuç ile karıştırıyoruz.
3 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :
Mayalı hamurlarda saç örgüsünü kullanırım ama yufkada hiç denememiştim. Harika bir tarif ellerinize sağlık
harika görünüyor. ellerine sağlık
😍
Yorum Gönder