16 Ocak, 2022

ÇİKOLATALI KEK


Çikolata soslu, çikolatalı kek yeni yılın ilk tatlı tarifi olarak geldi. Ünlü özlü sözümüz gibi; tatlı yiyelim tatlı konuşalım ve 2022 tatlı tatlı geçsin. Yılın ilk tarifi tuzlu olunca, ankete katılıp tatlı seçen gruba haksızlık olmaması için bol çikolatalı olan bu güzel keke öncelik verdim. Nemli dokusu ile çok seveceğiniz bir tarif. Tarif uzun gibi gelse de bir kaç ön hazırlık yapılınca hızlıca yapılacak bir kek, kakao ve çikolata ağırlıklı kekler arasında favoriniz olacağından eminim. Keki fotoğraf için hazırlarken yılbaşı günleri olduğu için kar taneli kurabiye  ve şeker hamuru ile süsledim. Frenk üzümü ve hindistan cevizi de bu keki süslemeye çok uygun.
Ben bu keki Marta Stewart'ın çikolatalı kek tarifinden annemin yılların verdiği kek yapma deneyimlerindeki ufak püf noktalarını ekleyerek oluşturdum Bildiğiniz gibi yoğun kakaolu ve çikolatalı keklerin kabarması biraz daha zor olabiliyor, bu püf noktalarına dikkat ederseniz sorun yaşamadan nefis bir kek yapabilirsiniz. Gelelim tarife;


Malzemeler:

  • 4 yumurta 
  • 200 gr tereyağ 
  • 150 gr toz şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 1/2 çay bardağı süt 
  • 100 ml krema
  • 120 gr bitter çikolata 
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karbonat 
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu 
  • 5-6 damla limon suyu 
  • 300 gr un (2,5 su bardağı)
  • 30 gr kakao ( 1/2 su bardağı)
  • Kalıp için tereyağ ve kakao





















Sosu İçin:

  • 150 ml krema
  • 150 gr bitter çikolata 
  • 1 çay kaşığı tereyağ

Yapılışı: 


Oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri mikserde çırptıktan sonra yine oda sıcaklığındaki yumurtaları tek tek ekliyoruz, karışınca vanilya özütünü ekliyoruz. 

Bu arada kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocaktan alıyoruz ve içine ufak parçalara böldüğümüz çikolatayı ekliyoruz. Karıştırıp çikolatanın tamamen erimesini sağlıyoruz aynı zamanda karışımın soğumasını da sağlıyoruz ve sütümüzü ekliyoruz. 

Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve karbonatın yarısını ve tuzu ekleyip, iyice karıştırıyoruz. Karbonat ve kabartma tozunun kalan yarısını yoğurdun üzerine ekleyip, limon suyunu da üzerine sıkıyoruz ve köpürmesini sağlıyoruz. 

Çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırıyoruz. Sonra yoğurdu ilave ediyoruz. Son olarak 3-4 parçada un karışımımızı ekleyerek kek hamurunu tamamlıyoruz. 

Tereyağ ile iyice yağladığımız kek kalıbına kakaoyu eleyerek serpiştiriyoruz ve kalıbın her tarafına gelmesini sağlıyoruz, fazlasını da kalıptan alıyoruz. Sonra kek hamurumuzu kalıba eşit şekilde döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 50 dakika pişiriyoruz. 

Sosu için, kremayı ısıtıp ocaktan alıyoruz ve içine çikolatayı ekliyoruz ve homojen oluncaya kadar karıştırıyoruz ve tereyağını ekliyoruz. 

Kek ve sos soğuyunca kekin üzerine sosu döküyoruz ve dilediğimiz gibi süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun. 


0 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...