İLK EKMEK DENEYİMİ VE DİP SOS

Çok uzun süredir evde ekmek yapmak istiyordum, geçen sene minik kahvaltılık çörekler yapmıştım, ama ekmeğe cesaret edememiştim. Şimdi ise bu kadar ertelememe gerek olmadığını anladım. Kullandığım tarif Söke un paketinin üzerindeki tarifin biraz değiştirilmiş hali, ben sonuçtan memnun kaldım, sadece bir dahaki sefere ekmeğin kabarmasını daha uzun beklemem gerektiğine karar verdim.

Malzemeler:

-500 gr kepekli ekmeklik un (Benimki Söke Geleneksel Bugday unu idi)

-Yarım paket instant maya (paketten çıktı)

-350 ml su, süt karışımı

-1 çorba kaşığı sıvıyağ

-1 tatlı kaşığı şeker

-1 çay kaşığı tuz

-1/2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

- 1 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı:

Unu karıştırma kabımıza alıp, maya, tuz ve şekerle karıştırıp, ortasını havuz gibi açıyoruz. Sıvıyağı ekleyip, süt, su karışımını azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz ve üzerini kapatarak, sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. (Yaklaşık 45 dakika) Hamurumuz 2 katına çıkınca cevizi ekleyip tekrar yoğuruyoruz ve pişirme kabına aktarıyoruz. (ben dikdörtgen kalıbı, az miktarda yağ sürerek kullandım) Bu şekilde de 30 dakika kadar bekletip, üzerine fırçayla pekmezi sürüp, önceden ısıttığımız 200 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. (Ekmeğimizim üzeri iyice sertleşmiş olmalı) Fırında ılıması beklediğimiz ekmeği üzerini kapatarak dinlendirebilir veya sıcak sıcak yiyebiliriz. Afiyet olsun...

Gelelim sevimli servislerdeki basit dip sosumuza. Bu sosu kahvaltılık olarak kullanabilleceğiniz gibi kanepe ve sandviçlerinize de sürebilirsiniz. Sadece dip sos kıvamından biraz daha yoğun tutarak. Fotoraflarda da görebileceğiniz gibi fırından yeni çıkmış, ev yapımı ekmeğe çok yakıştı. Tarif şöyle: 2 yemek kaşığı sıvıyağda 5 diş dövülmüş veya çok küçük doğranmış sarmısağı kavuruyoruz, 1/2 su bardağı iri çekilmiş cevizi ekleyip, biraz daha kavuruyoruz ve 3 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, kırmızıbiber (Acılığını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) ilave edip, iyice karışana kadar pişiriyoruz. Kıvamı çok yoğun gelirse çok az su ilave ederek kıvamını ayarlıyoruz. Afiyet olsun...