09 Şubat, 2008

PORTAKALLI DAMLA SAKIZLI CHEESECAKE

portakallı damla sakızlı

Yoğun bir dönem geçirdiğimi söylemiştim, iş ve ev arasında mekik dokuyorum, en kısa sürede blog açısından eski verimliliğime dönmeyi istiyorum. Bu cheesecake'i iş yerindeki arkadaşlarım için yaptım, değişiklik olsun istedim, kışın en güzel meyvesi portakal ve her zaman sevdiğim damla sakızını biraraya getirdim. Sonuç beni de yiyenleri de mutlu etti, bir dahaki sefere damla sakızını biraz daha yoğun yapacağım, ama siz sevmeyenlerdenseniz aynı tariften sakızı çıkararak sadece portakallı yapabilirsiniz. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler: (8 kişilik / 22cm'lık kalıp)
-500 gr. krem peynir
-1 bardak toz şeker
-4 tatlı kaşığı mısır nişastası
-3 adet yumurta
-200 ml krema
-1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
-2 küçük parça damla sakızı (iyice dövülmüş)
-1 paket yulaflı bisküvi
-75 gr tereyağı
Yapılışı:
Öncelikle cheesecake'in bisküvi tabanını hazırlıyoruz. Bisküvileri mutfak robotunda ya da döverek kırıntı haline getiriyoruz ve erittiğimiz tereyağı ile iyice karıştırıyoruz. Bisküvi karışımını kek kalıbının tabanına boşaltıp, her tarafta eşit yüksekliğe gelecek şekilde bastırıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.Karıştırma kabımıza krem peyniri, mısır nişastası ve toz şekeri ekleyip mikser ile çırparak kalın bir krema kıvamına getiriyoruz. Yumurtaları birer birer bu karışımın içine kırarak çırpmaya devam ediyoruz. Bu aşamada dikkat etmemiz gereken şey, yumurtaları çok fazla çırpmamak, aksi halde kekimizin üstünde pişerken çatlaklar oluşabilir. Son olarak kremayı, portakal kabuğu rendesini ve suyunu ve dövülmüş sakızımızı bu karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra kek kalıbının içindeki bisküvi tabanının üzerine döküyoruz.Önceden 175 derece ısıya getirdiğimiz fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirip, 10 dakika dolunca fırının ısısını 90 dereceye düşürüyoruz ve bu düşük ısıda yaklaşık 60-70 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Kekin tam ortası ıslak veya parlak değilse pişmiş demektir. Cheesecake'miz oda ısısına gelince buzdolabına koyup, üstünü kapatmaksızın bir gece bekletiyoruz. Sonra üst dekorasyonunu yapabiliriz. Ben cheesecake'in üzerini eritilmiş sütlü çikolata ile kapladıktan sonra, yağlı kağıttan yaptığım külah içinde erimiş olan beyaz çikolata ile noktalar yaptım. Afiyet olsun...
Not: Peçete katlama için açıklama ekledim...

8 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

yeşim on 9 Şubat 2008 13:26 dedi ki...

çok güzel görünüyorr
ellerine sağlık
sevgiler

ebruli pastalar on 9 Şubat 2008 18:46 dedi ki...

Ellerine sağlık çok nefis görünüyor. Cheesecake'lerine uyguladığın desenleri çok beğeniyorum.
Damla sakızı ile portakalın uyumuna bayılırım.
Sevgiler

nino on 10 Şubat 2008 02:38 dedi ki...

ya super olmus ellerine saglik ama :( neden degistirdin header iniiiiiiii cok alismisim birden baska bir bloga gecmisim gibi hissettimmmmm o kadar butunlesmiki blogunla gecici bir durummu :)

Zehra on 11 Şubat 2008 00:37 dedi ki...

Sevgili Neslihan...

Damla sakızına bayılırım, Cheesecake' e de bayılırım.Eh ikisi bir arada...mutlaka denemem lazım,harika.Ellerine sağlık

Zehra

Aybike Ceylan on 13 Şubat 2008 23:21 dedi ki...

Tek kelime ile harika, ellerine saglik Neslihan, nefis gorunuyor.

Sevgiler

IŞILCA TATLAR on 14 Şubat 2008 14:07 dedi ki...

Neslihan'cığım,

Nefis olmuş bu puantiyeli cheese kek.

Ellerine sağlık canım.

Sevgilerimle,

Neslihan on 14 Şubat 2008 22:58 dedi ki...

Yeşim çok teşekkürler
Sevgiler

Ebru tekrar hoşgeldin, teşekkür ederim
Sevgiler

Ninocum, biraz değişiklik yapayım dedim ama beğenmeyenler çoğunlukta olunca eskiye döndük, çok teşekkürler canım
sevgilerimle

Neslihan on 14 Şubat 2008 23:00 dedi ki...

Zehracım çok teşekkürler, portakal ve sakız gerçekten iyi bir ikili, eminim memnun kalırsın
Sevgilerimle

Aybikecim çok teşekkürler canım
Sevgiler

Işılcım çok teşekkürler
Sevgiler

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...