29 Şubat, 2008

REVANİ

Annemin revanisi başkadır. Gerçekten lezzetli yapar ve hepimiz severiz. Ben yemek konusunda tekniğin çok önemli olduğunu düşünürüm ama her elin lezzetinin de aynı olmadığı kesin, bu durum sanırım bu ellerin tekniği uygulayışından kaynaklanıyor. Geçen hafta annemin burda olmasını fırsat bilip ben yine revani istedim ve anneciğim de yaptı, yine çok lezzetliydi ve bu defa fotoğraf çekip, tarifi yazma fırsatım oldu, çoğumuzun bildiğini ve belki de aynı tarifi uyguladığını düşünüyorum ama bilmeyenler ve kendi arşivim için paylaşmak istedim. Tarifmiz şöyle;

Malzemeler:

- 3 büyük yumurta
-1 su bardağı şeker (çok tatlı sevmeyenler 2/3 bardak yapabilir)
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı yoğurt
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 su bardağı irmik
-1,5 su bardağı un
-1 limonun kabuğunun rendesi ve suyu
-Hindistan cevizi

Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limon suyu

Yapılışı:

Şerbetli tatlılar için, şerbetin veya hamurun soğuk olması gerektiğini biliriz, annem revani için şerbeti soğuk tutar, baklava da ise sıcak. Bu nedenle önce şerbetimizi hazırlayıp, soğumaya bırakıyoruz. Bunun için su ve şekeri bir tencereye koyup, karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayınca, kıvamı koyulaşana kadar bekleyip, ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ilave ediyoruz. Şerbetin kıvamını ayarlamak için kaynadıktan sonra aralıklarla kaşıkla alıp, soğutup bakabiliriz. Revanimiz için, yumurtalarımızı iyice çırpıyoruz ve şekerimizi ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Sonra sıvıyağ ve yoğurdumuzu ekliyoruz. bunlarda karışınca önce irmiğimizi, sonra unumuzu parça parça ekleyerek karıştırıyoruz. Son olarak vanilya ve kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ilave ediyoruz, ancak limon suyunu kabartma tozunun üzerine döküyoruz, tekrar karıştırıp, yağladığımız borcam veya başka bir fırın kabına döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika pişiryoruz. Fırından aldığımız revanimizin 5 dakika kadar ılınması bekledikten sonra şerbetimizi döküyoruz. Üzerine hindistan cevizi serpiştirdikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun....

18 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

Burçin'in Denemeleri on 29 Şubat 2008 14:27 dedi ki...

Mmmmmmm çok lezzetli görünüyor, çok... İlk fırsatta deneyeceğim bu tarifi canım. Anneciğinin ellerine sağlık. İyi ki paylaştın.

Müge on 29 Şubat 2008 15:37 dedi ki...

Neslihancım;
Ben şimdi bu tarifi alsam harfiyen yazsam denesem eminim anneninkinin yanına bile yaklaşamayacak.
Annelerimizin elinde bir hokus pokus var, Allah başımızdan eksik etmesin onları.
Çok saygılarımı gönderiyorum, senin aracılığın ile kendisine..
Öperim.

http://ballkabak.blogspot.com/ on 29 Şubat 2008 23:45 dedi ki...

Nefis olmuş yumuşacık.Ellerine sağlık

Tuğba on 1 Mart 2008 14:45 dedi ki...

Ellerine sağlık çok güzel kabarmış

Kübra on 2 Mart 2008 19:38 dedi ki...

Ellerinize sağlık, diyet yapmaya çalışıyorum canım nasıl çekti anlatamam..
Sevgiler

Tombuk on 3 Mart 2008 16:51 dedi ki...

Neslihancım,
Çok güzel olmuş revani.Ellerine sağlık.. Pazı sarmasını heyecanla bekliyorum. :))

gülriz on 3 Mart 2008 18:25 dedi ki...

Neslihancığım, anneciğinin de senin de ellerinize sağlık. Zaten mütevazi ama muhteşem bir lezzeti vardır şu revaninin, bir de sizin elinizden çıkmışsa diyecek söz bulamıyorum. Kocaman sevgiler :))))

yeşilkivi on 3 Mart 2008 19:57 dedi ki...

Merhaba, linklerinde yer alan adresimi http://www.yesilkivi.com/ olarak değiştirirsen çok sevinirim.

tees dedi ki...

annenizin eline sağlık.Mutfak yeteneğinizi kimden aldığınız belli oldu.Ben ilk blog hazırladığımda 1 tek kek tarifi eklemiş sizin ALACARTE ı görünce birdaha ekleme yapmamıştım.sürekli sizi ve birçok arkadaşı buradan zevkle izledim ve hiç bu kadar başarılı olamayacağıma karar kıldım,bende kendimce olsun dedim yeniden blog hazırlamaya karar verdim.Malesef hepimiz birinci sınıf olamıyoruz:)) çalışmalarınızda başarılar diliyorum.
www.tees.blogcu.com

Aybike Ceylan on 5 Mart 2008 16:23 dedi ki...

Neslihan'cigim,
Harika olmus, ne de guzel kabarmis ellerine saglik.

Sevgilerimi gonderiyorum.

nino on 8 Mart 2008 15:36 dedi ki...

gercektende muhtem :)
yeni adresim: http://ninomutfakta.blogspot.com

Neslihan on 9 Mart 2008 23:15 dedi ki...

Burçinciğim çok teşekkürler, eminim beğenirsin, senin elinden de süper olur.
Sevgilerimle

Mügecim, anneler hakkındaki yorumunda haklısın canım amin diyorum. Ama kendine haksızlık etme sende eli lezzetlilerdensin, eminim çok güzel yaparsın, annem adına sıcaklığın için çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle

Sevgili Balkabak çok teşekkürler
Sevgilerimle

Sevgili Tuğba çok teşekkürler
Sevgilerimle

Neslihan on 9 Mart 2008 23:18 dedi ki...

Kübra ah şu tatlılar diyorum ben de diyet zamanlarında kolay gelsin
Sevgiler

Tombukcum, çok teşekkürler, haftaiçi yazacağım pazı sarmasını da
Sevgilerimle

Gülrizcim, ben de aynı fikirdeyim ismi de kendide mütevazıdır ama lezzeti pek çok tatlıyla yarışır, limonluya da bayılırım, çok teşekkürler canım
Sevgilerimle

Seçilcim adresini değiştiriyorum
Sevgiler

Neslihan on 9 Mart 2008 23:26 dedi ki...

Sevgili Tees, güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim ama, açıkcası üzüldüm, blogumun başka bir blogu olumsuz etkilemesine neyse ki sonrasında devam etmişsiniz, buralarda hepimiz paylaşım yapıyoruz ve bence herkesden öğrenilecek şeyler vardır, blogunuzu çok beğendim ve sık sık ziyarete geleceğim, bu arada keteyi çok severim.
Sevgilerimle

Aybikecim çok teşekkürler
Sevgilerimle

Ninocum çok teşekkürler canım, düzeltmeyi yaptım
Sevgilerimle

Adsız dedi ki...

nerhabalar limon suyu demişsiniz limon suyu koyunca ekşilik olmuyonu yanlış analmadıysam 1 limınun suyunu sıkıp koyucaz cevaplarsanız sevinirim misafirlerime yapıcam iftara canan

Neslihan on 26 Ağustos 2010 17:16 dedi ki...

Merhaba Canan Hanım, evet limonun suyunu koyuyoruz, yalnız çok büyük ve sulu bir limon ise 2-3 yemek kaşığı ile sınırlı tutun. Ekşilik olmuyor, limonun aromasını arttırıyor. Kolay gelsin, afiyet olsun

Sevgiler

Adsız dedi ki...

teşekkür ederim pazar günü iftara m,safirlerime yapıcamm canan

Adsız dedi ki...

neslihan han revani dün yaptım çok güzel oldu misafirlerim begendi anneciginize sevgilerimi gönderiyorum canan

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...