12 Haziran, 2010

PIRASALI OMLET

pırasalı omlet

Kahvaltı davetinin son tarifi de pırasalı ve maydanozlu omlet. Şimdi pırasanın zamanı değil ama gelecek kışa hazır olsun diye yazmak istedim. Ayrıca aynı tarifi kabak ile de uygulayabiliriz. Bu defa maydanoz yerine dereotu da kullanabiliriz. Bol sebzeli ve peynirli olan bu omlet misafirlerim tarafından börek gibi bulundu. Ben de doyuruculuğu ile böreğe benzettim. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler:

- 4 dal pırasa
- 5-6 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 6 adet yumurta
- 150 gr beyaz peynir
- 100 gr kaşar peyniri rendesi
- Tuz, karabiber

Yapılışı:

İnce ince doğradığımız pırasalarımızı, yıkayıp süzdürdükten sonra, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile suyunu salıp çekene kadar rengini değiştirmemeye dikkat ederek pişiriyoruz. (Bu işlemi akşamdan yapabileceğimiz gibi, daha önce hazırlayıp, buzlukta da bekletebilirsiniz. Ben buzlukta bekletmeyi seçtim ve buzluktan çıkarınca, bıraktığı suyu çektirene kadar hafifçe tekrar pişiridim) Pırasalarımız ılınınca, derin bir kasede çırpmış olduğumuz yumurta, tuz ve karabiber karışımının içine ezilmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozumuzla birlikte karıştırıyoruz. Tavamızı tereyağı ile yağladıktan sonra omlet karışımımızın yarısını döküp, iki tarafını da pişiriyoruz. Pişen omleti servis tabağımıza alıp, karışımın kalan yarısını da tekrar yağladığımız tavamızda yine çift taraflı olarak pişiriyoruz. Servis tabağındaki ilk parçanın üstüne kaşar peyniri rendemizi serpiştirip, ikinci parçayı üstüne kapatıyoruz. Eriyen peynirle sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

0 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...