Bol bol tatlı şeyleri sıraladıktan sonra sebze yemeği yazmalıyım diye düşündüm. Yaz aylarında olmak bu bakımdan şans, aslında düşününce kış sebzeleri de az değil. Ama taze fasülye, patlıcan, kabak, börülce, bakla, bezelye, semizotu varlıklarıyla seçeneklerimizi arttırıyorlar. Gerçi artık herşeyi hem yaz aylarında, hem de kış aylarında bulur olduk, derin dondurucular, konserveler ve sera üretimi sayesinde ama hiçbiri en taze halini tutamaz sanırım. Patlıcan senelerce yemediğim bir şeydi, şimdi ise vazgeçilmezlerimden biri, hele bu şekilde yapınca çok seviyorum, hem yemek, hem de meze olarak tüketiyoruz, hatta kahvaltı masamızda zeytinyağlı kontenjanından yerini alıyor. Tarif basit, bol yaz domatesi ve yeşil biber ile pişen zeytinyağlı patlıcan, yanına beyaz peynir, bir dilim de kızarmış ekmek...Malzemeler:
-3-4 adet orta boy patlıcan
-5-6 diş sarmısak
-3-4 adet orta boy sulu yaz domatesi
-5-6 çarliston biber
-1 adet acı yeşil biber(isteğe bağlı)
-3 yemek kaşığı zeytinyağ
-Tuz
Yapılışı:
Patlıcalarımızı soyup, irice küpler halinde doğradıktan sonra, yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Sarmısaklarımızı doğrayıp, sıvıyağda çok az pişirip, irice doğradığımız biberleri ekliyoruz ve kızarmış biber kokusu mutfağımızı sarana kadar bekliyoruz. Bu aşamayı geçince kabuklarını soyup, doğradığımız domatesleri ekleyip, kıvamlı bir sos oluncaya kadar pişiriyoruz ve tuzlu suda bekletip, tekrar yıkadığımız patlıcanları ilave edip, 1 küçük çay bardağı su ekleyip, tuzunu ayarlıyoruz ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğuk ve sıcak olarak tüketebiliriz, ayrıca domates soslu patlıcan kızartmasına alternatif olabileceğini söyleyebilirim. Afiyet olsun...
6 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :
Neslihancım, patlıcanın her türlüsüne bayılanlardanım ben ve hatta kızartmasını bende kahvaltıda bayıla bayıla yerim. Yemeğin nefis görünüyor ellerine sağlık.
Mügecim, sağol, kızartmayı ben de çok seviyorum ama her zaman yapamıyoruz maalesef, ama bu tarifi yaz kış yapıyorum ve severek yiyoruz, tavsiye ederim:)
Sevgiler
Çok severim bu yemeği Neslihan. Aslında her türlü patlıcan yemeğini çok severim. Çok lezzetli görünüyor. Ellerine sağlık,
Sevgiler,
Burçin çok teşekkür ederim, gerçekten lezzetli bir yemek hele patlıcan sevenler için. Afiyet olsun:)
Sevgiler
merhaba neslihan;
Patlıcan benim içinde vazgeçilmezdir her türlüsüne bayılırım.
aklım hala cheseecake de :):):):)
ellerine sağlık
sevgiler
Merhaba Esra, sende patlıcan seversin aladığım kadarıyla ama sanıyorum iştah açan cheesecake'den daha çok etkilenmişsin, ne zaman istersen yapıp göndermeye hazırım, havalar biraz serinleyince kargo ile gönderebilirim, teklifimde ciddiyim.
Sevgiler
Yorum Gönder