21 Şubat, 2011

YAYLA ÇORBASI

Yayla Çorbası

Şu sıralar sanırım herşeyi mecburen yapıyorum. Yanlış anlaşılmayayım, içimde istek var, bir sürü şeyi düşünüp yapma isteğim var, ki bunların arasında yeni tarifler de var, ama enerjim çok az gibi geliyor. Havalardan mı, yoksa geçirdiğim soğuk algınlığından sonra kalan halsizlikten mi anlayamadım, planlarımı gerçekleştiremiyorum, yakın zamanda geçmesini ve isteğini duyduğum şeyleri yapmak için kendimi enerjik hissetmeyi umuyorum.

Az miktarda hissettiğim enerjimi işe gelip, gitmek ve evdeki hayatı sürdürmek için gereken şeylere ayırınca, yemek hazırlıkları için tercihim daha çok pratik şeylere kaydı, yazdan dondurduklarım ve pratik ve genelde bakliyat içeren çorbalarla menü oluşturuyorum.

Bu pratik tariflerden biri de yayla çorbası. Aslında anne evimde pek pişen bir çorba değildir, onun yerine annemin nefis "tahıllı yoğurt çorbası" pişer kışın sık sık. Annemin çorbasını çok sevsemde, bugün tarifini yazdığım yayla çorbasından biraz daha zahmetli, pişme süresinin daha uzun olması nedeniyle, Hatsum'un sıklıkla yaptığı bu çorbayı yapar oldum. Evde hafifçe ekşimiş yoğurt varsa hemen bu çorbaya dönüşüveriyor. Tabi burada yoğurdumuzu evde yaptığımı ve hazırlar gibi dayanıklı olmadığı için, bazen ekşime sürecine girebildiğini belirtmeliyim. Bu çorbaya bir de eşimin isteği üzerine buzlukta genelde bulunan haşlanmış nohuttan da bir avuç ilave ediyorum. Sizler de isterseniz bakliyat zenginliği için nohut veya yeşil mercimek ilavesi yapabilirsiniz. Bu soğuk haftaya çok uyacak sıcak tarifimiz şöye;

Malzemeler:

- 1 çay bardağı pirinç
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz ve pulbiber

Yapılışı:

Yıkanmış pirincimizi haşlıyoruz. Derin bir kasede yoğurdumuzu, yumurtamızı ve unumuzu iyice çırpıyoruz. Haşlanmış pirince biraz soğuk su ilave edip, bu karışımdan yoğurt karışıma biraz su ekleyip karıştırıyoruz. Bunun amacı yoğurdun, birden çok sıcakla temas ederek kesilmesini önlemek, yoğurt karışımını ılık hale getirince, pirincin üzerine yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekliyoruz. Daha sonra 1 su bardağı su ve tuz ilave ederek çorbanın kıvamını ayarlıyoruz ve kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Eklediğimiz su az gelmişse istediğimiz kıvama gelene kadar kaynamış su ekleyebiliriz. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz. Ayrı bir tavada tereyağımızı eritip, nanemizi ve pulbiberi ekliyoruz, sonra salçamızı ekleyip, 1 kaşık su ile çorbamızın sosunu hazırlıyoruz. Servis kaselerine aldığımız çorbamızın üzerine sosunu ilave edip, taze ve kuru nane yapraklarıyla süslüyoruz. Afiyet olsun…

Not: Çorbanın sosunu tüm çorbaya ekleyip, karıştırarak salçalı olarak da servis edebileceğiniz gibi, sosu sadece tereyağı ve nane ile hazırlayıp, beyaz bir çorba olarak da içebilirsiniz.

Yayla Çorbası

7 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

Adsız dedi ki...

ellerinize sağlık.. kullandığınız mutfak eşyalarınızı çok beğeniyorum..hangi markaları kullanıyorsunuz?

Akdeniz Kızı on 21 Şubat 2011 14:26 dedi ki...

eşim haftasonunu yatakta geçirdi...bildiğim çorbaları sırayla yapıyorum.....yayla çorbasıda güzel fikir..sunumda mükemmel...ellerinize sağlık...

Sevil on 21 Şubat 2011 14:51 dedi ki...

Neslihancım bu belirtiler hoş değil tatlım bence biraz dinlenmeye ihtiyacın var yoksa hastalanabilirsin .
Sürekli yazamasanda biliyorsun biz seni her zaman izliyoruz.Yeterki sen iyi ol tatlım.
Bu soguk havada içimi ısıttın çorban ile tatlım ellerine sağlık afiyet bal olsun
Nacizane tavsiyem vitamin almalısın
sevgilerimle
iyi haftalar

marifet ellerimizde on 21 Şubat 2011 15:25 dedi ki...

MERHABALAR BEN ZEYNEP BLOGUNUZU YENI GEZDIM .ELLERİNİZE SAGLIK .HERŞEY HARIKA.SİZİ İZLEMEYE ALDIM:)

Cafe Portakal on 21 Şubat 2011 15:53 dedi ki...

ÇOK NEFİS BİR ÇORBA ÜSTELİK SUNUMU DA ÇOK ŞIK ELLERİNİZE SAĞLIK....

♥ Hasretli Lezzetler ♥ on 21 Şubat 2011 22:55 dedi ki...

umarim gecicidir.. ve kiza zamanda eski enerjini toplarsin :)

corba enfess görünüyor.. sunumuda pek cici :) ellerine saglik..

sifalar olsun InsAllah..

sevgiler

Bir Porsiyon Öykü on 22 Şubat 2011 09:19 dedi ki...

hayat kurtaricim bu corba benim, ne zaman ne hastasi olursam olayım bir tek bu corba iyi gelir bana:) ellerine saglik canim,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...