27 Eylül, 2007

MAHLEPLİ POĞAÇA

Annemin mahlepli poğaçası daha önceki yazılarımda( çay keyfi ve kahvaltı daveti) yeralmıştı. Tatil ve etkinlikler derken yazamadığım tarifi bugün paylaşıyorum. Beş çaylarına, kahvaltılara çok uygun bir tarif, bugünler de ise sahur için hazırlayabilirsiniz. Önceden yapıp buzlukta bekletebilirsiniz, ben anneme yaptırıp, buzluğa koyuyorum ve ihtiyaç duyduğum zamanlar ısıtarak yiyoruz, bu şekilde yeni yapılmış gibi taze kaldığını söyleyebilirim. Annemlerde yaptığımızdan biraz getirme şansı bulmuştum, onları kahvaltı davetinde ikram ettim ve çok beğenildi. Muğla'da tekrar yaptığımızda ise 1 tepsiyi soğumadan bitirdiğimizi itiraf etmeliyim. Fotoğraflarda o gün çekilmişti. Anneciğimin ellerine sağlık diyorum ve tarife geçiyorum.

Malzemeler: (2 tepsi için)

-1 paket yaşmaya
-3 adet yumurta
-2 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvıyağ
-100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı mahlep
-Alabildiği kadar un
-250 gr beyaz peynir
-1/2 demet maydanoz
-Çörekotu

Yapılışı:

Sütümüzün yarım bardağını ılıtıp, mayanın üzerine döküp, maya kabarana kadar sıcak bir ortamda bekletiyoruz. Mayamız eriyip, kabarınca, yoğurma kabımıza 2-3 su bardağı un koyup, ortasını havuz gibi açarak, 2 yumurta sarısı hariç, tüm malzemelerimizi ekleyip, karıştırıyoruz. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına ulaşana kadar un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Hazır olan hamurumuzu, yaz aylarında 30 dakika, kışın ise 1 saat kadar üzerini örterek dinlendiriyoruz ve hamurun mayalanmasını sağlıyoruz. Sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, içlerine peynir ve maydanozla hazırladığımız harçtan koyup, istediğimiz şekilde (yuvarlak, oval) poğaçalar yapıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpiştirip, önceden ısıttığımız 175 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

13 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

Acemi Şef on 27 Eylül 2007 23:55 dedi ki...

Nesloş eline sağlık, nasıl da yumuşacık görünüyor canım, çok güzel olmuşlar.

Müge on 28 Eylül 2007 13:10 dedi ki...

Mahlep dedinmi akan sular duruyor bende nes cim. Anneciğinin ellerine sağlık, kesin denerim ben bunuda:) Öperim canım.

serinmavi on 28 Eylül 2007 21:42 dedi ki...

Annenin eline sağlık,eminim mis gibi olmuştur...Selamlar.....

yeşil kivi on 28 Eylül 2007 22:42 dedi ki...

merhaba, harika olmuştur eminim, mahlep kokusu çok güzel...

YESIMLI TARIFLER on 29 Eylül 2007 11:28 dedi ki...

kokusunu tahmin edebiliyorum eminim tadi da öyledir işin sonunda bir anne tarifi boş olamaz değil mi
ellerine sağlık

YESIMLI TARIFLER on 29 Eylül 2007 11:28 dedi ki...

kokusunu tahmin edebiliyorum eminim tadi da öyledir işin sonunda bir anne tarifi boş olamaz değil mi
ellerine sağlık

gülriz on 29 Eylül 2007 22:14 dedi ki...

Neslihancığım ne kadar güzel görünüyor onlar, kimisi ağızlarını da açmış hafiften. Muhtemelen üstlerine vuran güneş yaz güneşi, insan daha ne ister ki

yaren on 30 Eylül 2007 02:01 dedi ki...

Cok harika görünüyorlar,yaninda da cay,daha ne olcakki,anneninde seninde ellerine saglik

Aybike Ceylan on 30 Eylül 2007 05:52 dedi ki...

Neslihan'cigim,
Ellerine saglik, harika gornuyor resimden, afiyetler olsun sizlere.
Sevgiler

Yasemin on 30 Eylül 2007 20:48 dedi ki...

neslicim hep sevmişimdir bu klasik poğacayı. aynen dediğin gibi çayda kahvaltıda sahurda her zaman her yerde :) seninkilerde cok lezzetli duruyorlar ellerine saglik!

Neslihan on 30 Eylül 2007 23:05 dedi ki...

Esracım, gerçekten öyleler, pamuk gibi olduklarını söyleyebilirim, teşekkür ederim.
Sevgiler

Mügecim senin mahlep sevgini biliyorum ve kesinlikle tavsiye ediyorum, sağol canım
Sevgiler

Öyleydi Oyacım, sağol annemi de bu nefis poğaçalarını da özledim:), neyse önümüz bayram
Sevgiler

Çok teşekkürler Seçil, mis gibi kokuyordu gerçekten
Sevgiler

Neslihan on 30 Eylül 2007 23:13 dedi ki...

Konuya çok doğru bir noktadan yaklaştın Yeşimcim:) anne tarifi, gerçekten iyi sonuç verdiğinden emin olmadıkları tarifleri denemez annelerimiz bu da annemin sıkkullandığı tariflerden biridir, teşekkürler
Sevgiler

Gülrizcim, fotoğrafdan bile ye beni diyorlar değilmi:) evet canım üzerlerindeki yaz güneşi, bir süreliğine göremeyeceğimiz:( Yanına çay:)
Sevgiler

Hoşgeldin Yaren, evet alttaki fotoğrafta olduğu gibi yanında çayla bir güzel yedik:) Çok teşekkürler
Sevgiler

Aybikeciğim, çok teşekkürler, resimdeki kadar lezzetliydiler, sağol canım
Sevgiler

Yasemincim, dediğin gibi her zaman, her yerde yapılıp yenilecek klasik bir poğaça:)Çok teşekkürler cimcimecim:)
Sevgiler

Adsız dedi ki...

muffinden sonra bu tarifte tam oldu yumuşacık bir hamur ama sadece pişerken evdekiler ne koktu harika dediler tadında pek mahlep tadı yoktu açıkcası ve 32 adet çıktı. çok beğendik teşekkürler
özgeG

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...