11 Aralık, 2007

KEREVİZ ÇORBASI VE BİR TUTAM BAHARAT

İstanbul'da geçen sene özlediğimiz kışı soğuk bakımından yaşıyoruz, bazılarınız bana kızabilir ama ben kar da yağsın istiyorum. Biliyorum İstanbul'da kar eziyet demek, uzun trafik sıkışıklıkları demek, araç bulamamak demek ama yine de ben karı özledim, en iyisi karlı bir yerlere gitmek...
Bir tutam baharata gelince bu baharatı ilk evlendiğim günlerde Sener Dayımızı ziyarete gittiğimizde beni götürdüğü Beyoğlu'ndaki baharatçıdan almıştım, daha doğrusu Kadir Bey (Bünsa Baharat'ın sahibi) hazırlayıp vermişti, içinde ne olduğunu söylemeksizin, bunu özellikle köfte, kuru fasülye olmak üzere bir çok yemeğe kullanabilirsin dedi. İçinde pek çok baharat bulunan bu karışımı ben de bazı yemeklerimde ve çorbaların bir kısmında kullanıyorum. Yolunuz Çiçek Pasajı'na düşerse Bünsa Baharat'tan (Tel: 0 212 2436265) bu karışımı denemek üzere alabilirsiniz.
Bu soğuk havalarda evde en çok aranan şey sıcacık bir çorba, ben de size bir fincan sıcak çorba öneriyorum;

Malzemeler:(4 kişilik)

-2 orta boy kereviz
-1 adet soğan
-1 diş sarmısak
-1 adet havuç
-1 adet küçük patates
-1 çay bardağı kırmızı mercimek
-1 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 su bardağı süt
-1 yumurta sarısı
-Tuz, karabiber
-1 çay kaşığı özel yemek baharatı

Yapılışı:

Kerevizlerimizi, patatesi ve havucu soyup iri şekilde rendeliyoruz. Kerevizin kararmasını önlemek için en sona bırakmakta fayda var. Soğan ve sarmısağımızı ufak doğrayıp, yıkadığımız kırmızı mercimeği de ekleyerek malzemelerimizi düdüklü tencereye koyup, 5 su bardağı su ekleyip düdüklünün pimi çıktıktan sonra 20 dakika pişirerek hazırlıyoruz. Düdüklü kullanmayacaksak, sebzelerimiz yumuşayana kadar normal bir tencerede pişirebiliriz.Biraz soğuduktan sonra blenderdan geçirip, bekletiyoruz. Ayrı bir tencerede eytinyağımız ile 1 yemek kaşığı unu hafifçe kavuruyoruz ve haşlanmış sebze püremizi ilave ediyoruz. Ayrı bir kapta iyice çırptığımız yumurta sarısı ve süt karışımını çorbamız kaynayınca azar azar çorbamızı sürekli karışıtırarak ilave ediyoruz. Son olarak baharat ve tuzunu ekliyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz. Servis yaparken istersek üzerine kırmızı biber serpiştirebiliriz. Afiyet olsun....

10 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

ayseyaman on 12 Aralık 2007 01:11 dedi ki...

Neslim bende karı çok özledim, burası karın yağacağı son yerlerden biri..Artık karlı bir yerlere gitmek sart oldu...:)
Canim bir yandan kar hayal edip bir yandan nefis baharatlarla süslenmiş çorban pek iyi geldi, ellerine sağlık..Lavantalı kubişleri de sabırsızlıkla bekliyorum...zaten sayfana gelince gozum hep gelecek tariflere kayıyor..:)
Sevgiler

PASTARDA on 12 Aralık 2007 13:57 dedi ki...

Neslihancım , walla kimse kızmasın bende karı , burnumu çatlatan kokusunu çok ama çok özledim..Ben kış çocuğuyum ve 4 mevsim kış yaşayabilirim :) Helede böyle enfes çorbalar eşliğinde..

Bide güzel koktuki aç karnıma :)

Ellerine sağlık şekerim

nino on 12 Aralık 2007 22:47 dedi ki...

ellerine saglik canim nefis gorunuyor

Aybike Ceylan on 13 Aralık 2007 05:09 dedi ki...

Ellerine saglik Neslihan'cigim,

Bizim buralara da pek kar yagmaz, kislar hep iliman, nasil ozledim simdiden:(

Ellerine saglik corba tek kelime ile harika.

Sevgiler

zerrin - misss dedi ki...

Canım Neslim,

o lavantalı kurabiyeler ne kadar şık, ne kadar leziz.. Hadi hadddiii tarifi ver :)

Ellerine sağlık hayatım.

Bahartı çok merak ettim. Çok severim baharatları..
Kereviz çorbasıda nefis olmuş.

Kıbrıs'a kar 10 yıl önce bir gün yağmış. O günde her yer tatil olmuş. Karın tadını çıkarsın herkes diye :)
Ben de bu sene yağarmı diyorum ama imkansız...

sıcacık sevgiler..
www.misssgibi.com

banu gökşin on 15 Aralık 2007 10:46 dedi ki...

merhaba,
kereviz çorbası çok leziz görunuyor. ellerinize sağlık.
iyi hafta sonları. sevgiler..

Neslihan on 16 Aralık 2007 00:50 dedi ki...

Ayşecim biz en iyisi beraberce karlı biryerlere gidelim. Sağol canım, afiyet olsun...
Lavantalı kurbiye yayında:)
Sevgiler

Burçincim, hep birlikte isteyince yağdırırız belki:) sağol canım
Sevgiler

Çok teşekkürler Ninocum
Sevgiler

Neslihan on 16 Aralık 2007 00:56 dedi ki...

Aybikecim, sen kışın da gel buralara, Uludağ, Kartepe ne güzel olur, çok teşekkürler
Sevgiler

Zerrincim, senin kar durumun bizden kötü, biz de en azından umut var:) Artık seni de buralara bekleriz kar yağınca
Çok teşekkürler canım, baharat çeşidi bol olan bir karışımdı, ama içinde kimyon, toz sarmısak, kekik, biber çeşitleri vardı benim gördüğüm ama çok lezzet kattı, ben sana göndereyim canım adresini yaz bana mailden
Lavantalılar yayında
Sevgiler

Sevgili Banu, hoşgeldin çok teşekkürler
Sevgiler

Adsız dedi ki...

Canım Neslihan sen ne gönlü bol bir insansın canım benim.. Çok teşekkür ederim.

İstanbula geldiğimde birlikte gider alırız ne dersin ? Böylesi daha güzel olur :)

sıcacık sevgiler hayatım

çok teşekkürler.
www.misssgibi.com

Neslihan on 18 Aralık 2007 16:01 dedi ki...

Canım Zerrincim, tanışıp, yüzyüze görüşmekten çok mutlu olurum, ama teklifim geçerli gelmen gecikirse söylemen yeterli, sana bir tutam baharat yollayıveririm:) sevgilerimle

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...