16 Aralık, 2007

LAVANTALI KURABİYE

Lavantalı kurabiye çok uzun süredir yapmayı istediğim bir lezzetti. Nihayet geçen hafta denedim ve sonucu beğendik ve karşınızdayız. Bazılarımız lavanta kokusunu çok severken bazılarımız hoşlanmaz biliyorum, ben sevenler tarafındayım. Hatta Buket Uzuner'in İstanbullular kitabının kahramanı Belgin'in lavanta kolonyasına düşkünlüğü, çocuğuna Lavanta ismini koyacak olması hoşuma gitmişti.
Lavanta latince kökenli bir sözcük, lavare-yıkanmak fiilinden geliyor (italyanca kursundan biliyorum:) Aroması çok yoğun olan bu yaz bitkisi eskiden banyo ve kozmetiğin yanısıra tıpta kullanılırken artık mutfakta da yerini aldı. Lavanta çiçekleri ile kekler, kurabiyeler, sütlü tatlılar, cheesecakeler yapılıyor, en kısa zamanda bunlarla da denemeler yapacağım, çünkü baştada belirttiğim gibi kurabiyeleri çok beğendik.

Malzemeler:(25 adet)

-1 adet yumurta
-125 gr tereyağ
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 yemek kaşığı süt
-1 çay kaşığı vanilya veya özü
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı kurutulmuş lavanta(biraz fazla olabilir lavanta sevginize göre)
-2 su bardağı un

Yapılışı:

Tereyağımız ve şekeri iyice çırptıktan sonra, süt ve yumurtamızı ekliyoruz. Sonra vanilya, lavanta, kabartma tozu ve unumuzu karıştırıp hamurumuza yavaş yavaş ekliyoruz. Yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra, istediğimiz kalıpla veya yuvarlak şekil vererek fırın tepsimize diziyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derecede fırında 15 dakika beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. İsterseniz üzerine benim yaptığım gibi renklendirilmiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun....

18 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

AYŞEGUL BORAN dedi ki...

Neslihacim merhaba,
Gerçekten muhteşem görünüyor kurabiyeler. Görünüşleri çok iştah açıcı ve sunumu çok şık. Açıkcası lavanta ve diğer başat kokuları yiyeceklerde çok tercih etmiyorum ben ama lavantasız da gayet lezzetli olacağını düşünüyorum. Kurabiyelere bu şekli nasıl verdiğini merak ediyorum, paylaşırsan sevinirim.
Ellerine sağlık,
Sevgiler,

gülriz on 16 Aralık 2007 13:15 dedi ki...

Neslihancığım, ellerine sağlık; bu kurabiyeleri yan tarafta gördüğümden beridir dehşetle bakmaktayım, en sonunda tarifleri de geldi. Biliyorsun o papatya kalıbı bende de var ama inan hiç kurabiye yapımında kullanmak aklıma gelmemişti. İşte becerikli kadının hali başka oluyor. O kadar güzel olmuşlar ki, harika bir fikir verdin bana, en kısa zamanda deneyeceğim.

Lavanta bana da hep İstanbullular'ın Belgin'ini hatırlatır. Çok sevmiştim ben o romanı, belki de İstanbul'dan uzakta, sahilde, denizin sesini duya duya okuduğum içindir, kimbilir. Zaten şu günlerde, bana denizi hatırlatan herşeye dört elle sarılır oldum.

Ben biraz daha yazarsam, post'tan daha uzun bir yorum yazmış olarak blog tarihine geçeceğim, en iyisi bitireyim artık. Özledim seni Neslihancığım, görüşelim en kısa zamanda. Kocaman sevgiler

Burçin'in Denemeleri on 16 Aralık 2007 20:54 dedi ki...

Mmmmiss kokulu kurabiyeler harika görünüyorlar. Eminim lezzetleri de öyledir. Ellerine sağlık Neslihan'cığım. Sunum her zamanki gibi çok şık ve çok güzel.
Sevgiler,

Neslihan on 16 Aralık 2007 22:16 dedi ki...

Merhaba Ayşegülcüm, çok teşekkür ederim. Dediğin gibi lavantasız da olur limonlu yapabilirsin, bisküvi gibi bir kurabiye oluyor çünkü. Şeklini papatya şeklinde bir kalıp kullanarak verdim, modelleme hamuru için hazırlanmış bir kalıptı, ama görünce bununla ne güzel kurabiye olur dedim ve denedim güzel oldu, istersen senin için de alabilirim Beşiktaş^'daki Bake Shop'dan veya bir gün beraber gidebiliriz, görüşmek üzere
Sevgiler

Neslihan on 16 Aralık 2007 22:19 dedi ki...

Gülrizcim, zamanla senin de aklına gelirdi eminim, başka şeylerde var aklımda, onları da patıkça paylaşırım canım. Sorma deniz özlemi bende de çok yoğun artık baharı bekleyeceğiz. Yorumunu okumak çok zevkliydi açıkcası bir sohbet ortamı oluyor ve ben çok seviyorum canım. En kısa zamanda görüşmeye çalışalım, dükkanda, civarda buluşalım.
Sevgilerimle

Neslihan on 16 Aralık 2007 22:20 dedi ki...

Burçin'cim çok teşekkürler canım, ilk günler daha yoğundu kokusu ama beklediğinde de çok lezzetliydi
Sevgiler

Betül on 16 Aralık 2007 22:54 dedi ki...

Sevgili Neslihan,

Blog manşette gördüm. Herşey çok güzel ve şık.
Ellerinize sağlık.

yesim`in sofrasi on 16 Aralık 2007 22:57 dedi ki...

merhaba bizde calistigimiz restaurantta lavantali pannacottalar yapardik cok hos ve hafif oluyor kurabiyelerde cok hos gorunuyorlar ellerine saglik

nino on 16 Aralık 2007 23:36 dedi ki...

super olmuslarrrrrrrrrrrrrr nasilda guzeller ole masallahhhhhhhhhh

Zerrin on 17 Aralık 2007 09:52 dedi ki...

Neslihan'cım merhaba
Kurabiyelerin görüntüsü çok hoş olmuş kalıplarını çok beğendim...Lavantalı kurabiye diyince dikkatimi ve ilgimi çekti açıkcası çünkü lavantanın yiyecekelrde kullanılabileceğini ilk defa burda okuyorum..Lavanta kokusunu severim ama yiyecekte nasıl olur düşünmeden edemiyorum.Ayrıca bu lavanta tozunu nerden bulabiliriz bilgi veriesen sevinirim ...Sevgiler..

PASTARDA on 17 Aralık 2007 12:49 dedi ki...

Misssss gibin koktu gene buralar...Kurabiye canavarı olup , mutfağına camdan giresim varrrr !!!

Ufuk'ta mutfak on 17 Aralık 2007 17:56 dedi ki...

Neslihan, lavantalı kurabiye yada başka bir şey yemediğim için tadını bilemiyorum. Sevenler için çok güzel olduğuna eminim. İlk fırsatta bende deneyip bu değişik kurabiyeyi tatmak istiyorum. Ancak görüntünün muhteşem olduğunu söyleyebilirim. Bir kurabiye ancak bu kadar güzel görünebilir. Zaten daha önceki gül şeklindeki kurabiyelerine de bayılmıştım. Bu bayram ikram etmek için onlardan yapmayı düşünüyorum. Kısacası, harika olmuşlar, ellerine ve ince zevkine sağlık...

AYSEL on 18 Aralık 2007 10:18 dedi ki...

Lavantalı Kurabiye yemedim ama görüntüsü sunum çok güzel. Ellerinize sağlık. Sevgiler

Pasta Cafe on 18 Aralık 2007 12:54 dedi ki...

Neslihan'cığım,
Ellerine sağlık. Harika görünüyorlar. Kalıbına hayran kaldım.
Sevgiler.....

yeşil kivi on 18 Aralık 2007 20:39 dedi ki...

Küskünlerin barıştığı, sevenlerin bir araya geldiği, rahmet ve şefkat dolu günlerin en değerlilerinden olan kurban bayramın kutlu olsun... Ailen ve sevdiklerinle daha nice bereketli, sağlıklı ve huzurlu bayramlar dilerim…

Neslihan on 19 Aralık 2007 11:42 dedi ki...

Sevgili Betül, hoşgeldin, çok teşekkürler
Sevgiler

Yeşimcim, çok teşekkürler, senden de tarifi bekliyoruz o zaman
Sevgilerimle

Ninocum, çok teşekkürler
Sevgiler

Neslihan on 19 Aralık 2007 11:46 dedi ki...

Zerrincim, merhaba, çok sevindim ilgini çekmesine, kurutulmuş lavanta çiçeğini aktarlarda bulabilirsin ama mutlaka yiyecek için kullanacağını söyle, denersen yorumunu bekliyorum
Sevgilerimle

Burçincim, kurabiye canavarı olarak seni ve oğluşunu bekliyorum canım ne zaman istersen beklerim, lütfen haberleşelim.
Sevgilerimle

Ufukcum, çok teşekkür ederim beğenmene sevindim, deneyince yazarsın merakla bekleyeceğim
Sevgilerimle

Neslihan on 19 Aralık 2007 11:52 dedi ki...

Sevgili Aysel, lavanta seviyorsan denemeni tavsiye ederim, çok teşekkürler
Sevgilerimle

Özlemcim, çok teşekkürler
Sevgilerimle

Şeçilcim, sana ve sevdiklerine de iyi bayramlar
Sevgilerimle

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...