15 Ocak, 2009

BALKABAKLI KEK


Kışın güzelliklerinden biridir balkabağı, bizler genelde tatlı olarak tüketiriz ama kavurması, yemeği, gözlemesi, böreği ve çorbası da yapılır. Blogumda da cheesecakek'i, tartı, çorbası, kurabiyesi ve tatlısına ait tarifler mevcut. Şimdiki tarifim ise keki, diğer tariflerden farklı olarak ben keklerimi sunum için hazırlarken aralarına ayrıca balkabağı püresi sürdüm ve hissedilen bir balkabağı tadı yakaladım. Önümüzdeki günlerde blogumda yeralacak olan, geçmiş günlerden kalma çay daveti soframızın lezzeti balkabaklı kekimin tarifi şöyle;

Malzemeler:

- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 büyük boy çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1 su bardağı balkabağı püresi*
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 paket vanilya- 1 paket kabartma tozu- 2,5 su bardağı un

* Balkabağı Püresi

- Yarım kilo doğranmış balkabağı
- 1/2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Kekimizi hazırlamadan önce balkabağı püremizi hazırlıyoruz. Doğranmış balkabaklarını ve şekerimizi bir tencereye ekleyip, balkabakları yumuşayana kadar arada karıştırarak pişiriyoruz ve ocaktan alıp, balkabaklarını çatal ile ezerek püre kıvamına getiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Ben genelde bu işlemi daha çok balkabağı ile önceden hazırlıyorum ve fazla kısmını buzluğa daha sonra kullanmak üzere kaldırıyorum. Püremiz hazırlandıktan sonra kekimizi hazırlayabiliriz. Oda sıcaklığındaki malzemelerimizi kullanmaya yumurtalarımızdan başlıyoruz. Yumurtalarımızla, şekerimizi krema kıvamına gelene kadar çırptıktan sonra, yoğurt ve sıvıyağı ekliyoruz. Sonra kabartma tozu ve vanilya ile karıştırdığımız unumuzu 3-4 parçada ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Tarçınımızı da ekledikten sonra, son olarak balkabağı püremizi ve cevizimizi ekleyip çırpmayı bırakıyoruz. Yağlanmış kalıbımıza döktüğümüz kekimizi önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarınca, oda sıcaklığına gelene kadar bekleyip, kekimizi kalıptan çıkarıyoruz. Ben ufak desenli muffin kalımı kullandım. Keklerimi kalıptan çıkardıktan sonra kabaran bölümlerini keserek düzleştirdim ve iki keki tabanından yapıştırarak birer adet balkabağı yapmış oldum. Kekleri biraraya getirmek içinde balkabağı püresinden artan kısımı ve renklendirerek hazırladığım kremşantiyi kullandım. En üstüne ise yine renkli hazırladığım çikolata sosunu dökerek şeker hamurundan sap ve yaprak yaptım. Siz tek tek uğraşmak istemezseniz kekinizin üzerini veya arasını balkabağı püresi ve kremşanti ile kaplayarak pasta havasına büründürebilir veya yalnız da çok lezzetli olan bu keki tek başına yiyebilirsiniz. Afiyet olsun...

Not: Şimdilerde daha iyiyim, sağlığımı ve blogumu eski günlerine kavuşturmaya çalışıyorum, ilgilenen herkese teşekkür ederim.

14 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın:

SEDEF on 15 Ocak 2009 14:19 dedi ki...

Ellerinize sağlık. Bu da çok değişik bir tarif. Denemek istiyorum.
http://sedeflitarifler.blogspot.com

lezzetduragi on 15 Ocak 2009 16:12 dedi ki...

ellerine sağlık canım çok güzel görünüyorlar.

mujdenin denemeleri on 15 Ocak 2009 22:44 dedi ki...

Ellerine sağlık canım.Süper görünüyorlar.İlk fırsatta deneyeceğim.Daha iyi olmana sevindim.Sevgiler...

fikriye on 16 Ocak 2009 09:16 dedi ki...

görüntü ve tarfik bir harika ellerinize sağlık fikriye

Yasemin on 16 Ocak 2009 17:15 dedi ki...

harika bir sunum! her zamanki gibi! ellerine saglik nesli :)

nino on 16 Ocak 2009 18:32 dedi ki...

canim ne sirinler ellerine saglik

nino on 16 Ocak 2009 18:32 dedi ki...

canim ne sirinler ellerine saglik

seda on 17 Ocak 2009 12:00 dedi ki...

ellerinize sağlık çok şık görünüyolar,en kısa zamanda eski sağlığınıza kavuşmanızı dilerim

Özlem on 18 Ocak 2009 11:15 dedi ki...

Merhabalar,
Yaman Ayşemin linkinde buldum bu adresi, iyi ki de gelmişim, çok beğendim ve ben de hemen linklerime ilave ettim, ettim ki sık sık gelebileyim diye, ellerinize sağlık, herşey çok güzel ve leziz,
sevgilerimle,

birsence on 20 Ocak 2009 08:25 dedi ki...

canım iyileşip tekrar dönüyorsun bloguna ve aramıza ne güzel...kekinde muhteşem servisinde öyle...taşlar sallanan şıkşıkırdım bir servis çok zevklisin tebrik ederim...görüşürüz canım....

SEDEF on 10 Şubat 2009 09:43 dedi ki...

Balkabaklı kekin ölçülerinde kaç adet çıkıyor acaba, Haftasonu misafirlerime yapmak istiyorum. Biraz da kalabalık olacağız. Teşekkür ederim.

Neslihan on 10 Şubat 2009 10:42 dedi ki...

Sedef Hanım, bu ölçü ile ben 18 adet muffin yapmıştım, muffinlerin kabaran kısımlarını traşlayıp, 2 muffini balkabağı püresi ve kremşanti ile bir araya geitrerek 9 adet kabak görünümlü minik pasta yapmıştım. Normal muffin kalıbı kullanacaksanız 20 adet muffin yapabilirsiniz.
Sevgiler

Neslihan on 10 Şubat 2009 10:42 dedi ki...

Sedef Hanım, bu ölçü ile ben 18 adet muffin yapmıştım, muffinlerin kabaran kısımlarını traşlayıp, 2 muffini balkabağı püresi ve kremşanti ile bir araya geitrerek 9 adet kabak görünümlü minik pasta yapmıştım. Normal muffin kalıbı kullanacaksanız 20 adet muffin yapabilirsiniz.
Sevgiler

Mutfak Havlusu on 14 Şubat 2009 19:56 dedi ki...

bunlar ne kadar şirin olmuşlar böyle.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...