24 Ocak, 2008

BALKABAĞI ÇORBASI

Fotoğraflardan daha çok tatlıya benzeyen çorba tarifimizi de sıra geldi. Tam da mevsiminde çorba çeşitliliğini arttırıyoruz. Balkabağı çorbası da Hatsum'un tariflerinden. Ben daha önce başka bir tarifle yapmıştım balkabağı çorbası ama Aşçı Yamağı ve o günlerde bizde olan annemler pek fazla beğenmemişlerdi. Ama bu tarifi Aşçı Yamağı çok beğendi, açıkcası ben de diğerinden daha başarılı buldum, o nedenle artık eski tarifi yazmayı düşünmüyorum. Diğer tarif biraz klasik sayılabilecek balkabağı muskat ikilisini içinde barındırıyordu, bu tarifte ise defne yaprağı var. Tarifimiz şöyle;

Malzemeler: (6 kişilik)

- 750 gr temizlenmiş balkabağı
- 2 diş sarmısak
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı tavuk suyu ve 2 bardak normal su veya normal su ve bulyon
- 3-4 adet kurutulmuş defne yaprağı
- Karabiber, kimyon, tuz
- 100 ml krema

Yapılışı:

Öncelikle ufak doğradığımız soğan ve sarmısağı hafifçe kavuruyoruz ve doğradığımız balkabaklarını ekliyoruz (benimkiler kuşbaşından iriceydi) Balkabakları biraz kavrulduktan sonra tavuksuyumuzu, suyumuzu ve defne yapraklarını ekleyip, balkabağının haşlanmasını bekliyoruz. Balkabakları yumuşayınca, defne yapraklarını içinden çıkarıp, blendardan geçiriyoruz. Sonra tuz, karabiber ve kimyon ekliyoruz. Ben burada bahsettiğim baharat karışımından kullandım. Hatsum kimyonla yapmıştı. Çorbamız tekrar kaynayınca kremamızı ekleyip kıvamını ayarlıyoruz. Eğer kıvamı çok yoğun gelirse, sıcak su veya krema ilavesi ile ayarlayabiliriz. Afiyet olsun....

4 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

ezgi uğurlu on 24 Ocak 2008 23:20 dedi ki...

daha önce hiç duymamıştım.mutlaka deneyeceğim.ellerine saglık canım
sevgiler

Aybike Ceylan on 26 Ocak 2008 08:00 dedi ki...

Ellerine saglik,cok guzel olmus.
Dha once duymadigim bir tarif, ilginc geldi.

Guzel bir hafta sonu diliyorum.

Sevgiler.

ball kabak on 27 Ocak 2008 16:06 dedi ki...

Benim blogumla çok alakalı bir tarif nu.Ellerine sağlık.Sevgiler

Neslihan on 27 Ocak 2008 21:21 dedi ki...

Ezgicim, umarım dener ve beğendiğin bir tarif olarak mutfağına eklersin, teşekkürler
Sevgiler

Aybikecim, değişik ama güzel bir lezzet, kimyon da beklenmeyecek kadar çok yakışıyor, tavsiye ederim, çok teşekkürler, sana da iyi haftasonları
Sevgilerimle

Sevgili Bal Kabak, hoşgeldin evet tam senlik olmuş çorbam:)Teşekkürler
Sevgilerimle

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...