20 Haziran, 2014
BAKLAVA YUFKASI İLE ELMALI RULO (APPLE STRUDEL)
Pişiren ve Yazan:
Neslihan
| Yazı Tarihi:
Cuma, Haziran 20, 2014
|
Menü'de:
Çay Keyfi
,
Çay Saati
,
ELMA
,
Farklı Şeyler
,
Nes Ouick (Çalışanlar İçin)
,
Pratik Tarifler
,
Tatlılar
|
Two Greedy Italians serisine olan sevgimden daha önce bahsetmiştim. İki İtalyan şefin gezileri ve yaptıklar lezzetleri seyretmek gerçekten çok keyifli. (Sanırım şimdilerde yayınlanmıyor ama internetden izlenebilir.) Blogda yer alan son davet sofrasının iki tatlısından biri olan elmalı rulo Antonio Carluccio tarafından izlediğim bölümlerden birinde yapılmıştı ve hemen denenecekler listesine girmişti. Antonio, bu tatlıyı hazırlarken Avusturyalı gençlik aşkını da anlatmıştı:)
Tarif baklava yufkası ile hazırlandığı için hem hafif hem de pratik. Davet günü tarifi istenmişti ancak sıra geldi:) Pratik tarifimiz şöyle;
Malzemeler:
İç harcı için:
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 portakalın kabuk rendesi ve suyu
- 4 adet elma soyulup, ufak küpler halinde doğranmış
- 50g tereyağ
- 100ml su
- 100g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçin
- 2 yemek kaşığı galeta unu
Hamuru için:
- 50g eritilmiş tereyağ
- 8 yaprak baklava yufkası
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Servis için:
- Çırpılmış krema
Yapılışı:
Öncelikle içimizi hazırlıyoruz. Doğranmış elmalarımızı, tereyağını, suyu ve şekeri bir tavaya alıp, elmalar yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra ocaktan alıp, diğer malzemeleri ekleyip, karıştırdıktan sonra, ılıması için bırakıyoruz.
Baklavalık yufkalarımızı açıp, kenarlarını keserek bir kare haline getiriyoruz ve fırça yardımı ile eritilmiş tereyağımız ile yağlıyoruz. Hazırladığımız harcı yufkaya koyup, kenarlarını katlamadan rulo şeklinde sarıyoruz ve üzerine tekrar tereyağ sürüp, kenar boşluk kısımları üzerine gelecek şekilde katlayıp, fotoğrafta olduğu gibi gül şeklini yapmaya çalışıyoruz. Bunun için rulonun yapraklarını açıyoruz. Tüm yufkalarımıza aynı işlemi uyguladıktan sonra, en üst kısmını da yağlayıp, haşhaş tohumunu serpiştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Servis sırasında yanına çırpılmış krema ekliyoruz. Afiyet olsun...
Kaydol:
Kayıt Yorumları
(
Atom
)
2 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :
Italyan lezzetleri cok ilgimi cekmesede guzel bir paylasim olmus tesekurler canım eline saglik
canım ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor, deneyeceğim bende.
Yorum Gönder