02 Nisan, 2007

ENGİNAR DOLMA

Enginar bütün faydalarına rağmen uzak durduğum bir sebzeydi. Nedense gözümü korkutmuş ve evde yapmayı hiç denememiştim. Geçen hafta, vereceğim tarifle son derce kolay bir şekilde yaptım ve keyifle yedik. Biliyorsunuz özellikle karaciğer için çok faydalı. Enginarla ilgili önemli nokta, tüm açık renk sebzeler gibi kararma tehlikesi, bunu da limonlu suda bekleterek önleyebiliriz.

Malzemeler:

-4 adet enginar(Soyulmuş olarak aldım, tabi kendinizde soyabilirsiniz veya konserve kullanabilirsiniz)
-1 adet patates
-1 adet kırmızı biber
-1 adet havuç
-1/2 su bardağı bezelye
-1 orta boy soğan
-1-2 diş sarmısak
-2 yemek kaşığı krema
-1 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

Küçük doğradığımız soğanları sıvıyağda kavurduktan sonra sırasıyla, sarmısak, biber, havuç ve patatesi ekliyoruz.(hepsini küp şeklinde doğrayabiliriz) 5 dakika kadar kavrulunca malzemelerimiz, kremayı da ekleyip altını kapatıyoruz. Enginarlarımızın içine paylaştırıp, orta derinlikte bir tencereye yerleştiriyoruz dolmalarımızı ve 1 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar -yaklaşık 30 dakika- pişiriyoruz. Ben enginarları ters çevirmeden yerleştirdim, ters çevrirerek de pişirebilirsiniz, tabi çevirmek sıkıntılı olabilir veya pişirme kağıdına sarıp, çevrilebilir. Bir sonraki denemem bu şekilde olacak sanırım. Afiyet olsun...

0 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...