31 Mayıs, 2007

KESTANELİ CHEESECAKE (PEYKEK)

kestaneli

Kestaneli peykek de yaptım sonunda... Cheesecake sever olarak her türlüsünü yiyebilirim diye düşünerek sevdiğim tatları biraraya getirmeye çalışıyorum. Kestaneyi severim - gerçi ablam benden fazla sever o nedenle bu cheesecake'i onun için denedim- bu nedenle cheesecake'de nasıl olur diye düşündüm ve balkabaklı olduğuna göre, böyle de olur dedim ve işe koyuldum. Tarif genel Newyork usülü cheesecake tarifi gibi, ama kestane püresi eklemek için miktar ve kıvamda ayarlamalar yaptım. Kestane püresini ben hazır alıyorum, kestaneyi haşlayıp, soymak ve ezmek biraz zahmetli geliyor. Kafkaf kestanecilerinde püre mevcut, sanırım bazı marketlerde de var. Tarif ise şöyle;

Malzemeler:

-1 paket yulaflı bisküvi
-1,5 yemek kaşığı tereyağ
-400 gr krem peynir
-125 gr şeker (yarım su bardağı kadar)
-2 iri yumurta
-1 tatlı kaşığı mısır nişastası
-100 gr krema
-100 gr kestane püresi
-1 çay kaşığı vanilya aroması

Üzeri için:

-1/4 paket hazır çikolata sos
-1 yemek kaşığı krema

Yapılışı:

Cheesecake'in tabanını hazırlıyoruz öncelikle, (bu ölçülerle 6 küçük kalp kek oldu, bütün olarak 18 cm'lik kalıp uygun olur) bisküvilerimizi rondodan geçirip, erittiğimiz tereyağ ile karıştırıyoruz ve kalıbımızın tabanına elimiz veya bir bardak altı ile bastırarak yerleştiriyoruz, üst malzemesini hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Ayrı bir kapta krem peyniri, şekeri ve nişastayı krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Sonra birer birer yumurtalarımızı karışıma ekliyoruz (ilkini ekleyip karıştırıp, ikinciyi ekliyoruz) ve bu sırada karışımı çok fazla çırpmıyoruz. (Fazla çırpmak pişerken kekin üzerinde çatlamalara neden olabiliyor) Son olarak krema, vanilya ve kestane püremizi ekleyip, bir spatula ile karıştırıyoruz ve tabanımızın üzerine döküyoruz. Önceden 175 derece ısıya getirdiğimiz fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirip, 10 dakika dolunca fırının ısısını 90 dereceye düşürüyoruz ve bu düşük ısıda yaklaşık 40-50 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Pişirme sırasında fırın içine ısıya dayanıklı bir kapla su koyarak fırının nemli kalmasını ve peykeklerimizin çatlamadan pişmesini sağlıyoruz. Cheesecake'miz oda ısısına gelince buzdolabına koyup, üstünü kapatmaksızın bir gece bekletiyoruz. Sonra üst dekorasyonunu yapabiliriz. Çikolata sosla kapladığımız cheesecake'imizin üstüne kürdan yardımıyla krema ile süsleme yapıyoruz artık yiyebiliriz. Afiyet olsun...

11 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

zerrin - misss on 31 Mayıs 2007 10:48 dedi ki...

Merhaba, ne güzel bir site olmuş burası böyle.. :)

Hangisine bakacağımı şaşırdım. nefis tarifler var. Ama en çok bunu ve çin böreğini sevdim :))

ben de kestaneyi pek severim. Denemeli... Çok leziz görünüyor. hele kalpli olması sunumunuda güzelleştirmiş.

Ellerinize sağlık.

sımmsıcak sevgilerimle...

http://misss.blogcu.com

ayseyaman on 31 Mayıs 2007 18:04 dedi ki...

Merhaba Neslihan, linkini verdiğim iyi olmuş :)
Lezzetlerini kaçırmıyoruz böylece :)
Farklı tadlar aradığını hissediyorum, değişik denemeler yapmaktan bende çok hoşlanırım. Kestaneli peykekde çok hoş olmuş, newyork alacarte usulu desene :) ellerine sağlık canım, sevgilerle

Neslihan on 1 Haziran 2007 10:29 dedi ki...

Zerrin çok teşekkür ederim, ben de senin lezzetlerine baktım çok güzel şeyler var, çin böreğini de, cheesecake'i de şiddetle tavsiye ederim:)
Sevgiler

Ayşe, çok teşekkürler, ben de senin "Yaman Tarifler"ini takip ediyorum. Değişiklik konusunda senin gibiyim:) Herşeyi "alacarte" usulü yapmaya çalışıyorum:)
Sevgiler

meltem on 1 Haziran 2007 15:22 dedi ki...

neslihan bana da yolla bunlardan küserim yoksa !!!

sevgiler...

sevdamavisi on 2 Haziran 2007 10:19 dedi ki...

Sevgili Neslihan,
siteni ilk kez görüyorum niye bu kadar zamandır keşfetmemişim diye üzüldüm. çokk güzel tarifler ellerine sağlık.
Oyunumuza dahil olursan sevinirim. ayrıntılar bloğumda. sevgiler

esra(büyüleyenmutfak) on 3 Haziran 2007 23:34 dedi ki...

MERHABA
CANIMCIM BENDE ÇOK SEVİYORUM ÇİKOLATALI LEZZETLERİ
NASIL ES GEÇEBİLİRM
GERÖÇEKTEN HARİKA OLMUŞLAR ELLERİNE SAĞLIK CANIM
NESLİHANCIM ÖPTÜM

TABAKTA on 4 Haziran 2007 11:02 dedi ki...

Görünümü çok güzel olmuş ellerine sağlık.
Sevgiler...

Neslihan on 4 Haziran 2007 11:20 dedi ki...

Meltem, kalp keklerden birini sana gönderdim, afiyet olsun...
Sevda Mavisi güzel yorumuna ve oyun davetine çok teşekkür ederim...
Esra çooook teşekkür ederim, afiyet olsun:)
Tabakta, ziyaretine çok teşekkürler, afiyet olsun
Sevgiler

yeşil kivi on 5 Haziran 2007 11:02 dedi ki...

merhaba, sizi ilk ziyaretim ama çok beğendim. herşey çok güzel. görüşmek ümidiyle...

Yasemin on 7 Haziran 2007 12:30 dedi ki...

peykek bide kestane .. eminim inanilmaz bir lezzet olmustur. sunumda inanilmaz guzel :) ellerine saggglikk!!

Neslihan on 7 Haziran 2007 16:10 dedi ki...

Merhaba Seçil, her zaman beklerim, teşekkürler, senin sitendeki forum fikrini de çok beğendim
Sevgiler

Yasemin çok teşekkürler, yoğun kestane tadıyla gerçekten çok lezzetliydi, afiyet olsun:))
Sevgiler

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...