19 Kasım, 2007

KÖRİLİ TAVUK ÇORBASI


Kışın başlamak üzere olduğu, ama soğuk ve yağmurun kışı aratmadığı şu günlerde, içimizi ısıtacak lezzetli bir çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu çorba da ablamın tarifi, bu nedenle menünün içine Hatsum'un Tarifleri isimli bir bölüm açıyorum, daha öncede Annemin Tarifleri bölümünü oluşturmuştum. Yemek günlüğünüz olunca en yakınlarınızın katkısı kaçınılmaz oluyor. Bu başlıklar altında annemde daha çok yöresel ve Türk Mutfağı'na özgü klasik lezzetleri, ablamınkin de ise dünya mutfaklarından tarifler ve yeni lezzet denemelerine ilişkin tarifler yeralacak.
Bugünkü tarifimiz bütün önyargımla yememe rağmen çok beğendiğim bir çorba tarifi. Ablam yaptığında içemeyeceğimi düşünmüştüm ama tadına bakmam konusunda ısrar edilince, denedim ve çok beğendim, aynı önyargıyı aşçı yamağı da yaşadı, ama o da çok beğendi. Bu nedenle eğer tavuk çorbasından hoşlanmam diyorsanız, yine de bu çorbaya bir şans vermenizi tavsiye ederim. Tavuk çorbası severler ise farklı bir yorumu denemiş olacaklar. Gelelim tarifimize;
Malzemeler:
-150 gr tavuk göğsü
-1 büyük soğan
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı köri
-1 yumurta sarısı
-1 kahve fincanı un
-2 su bardağı süt
-1/4 demet dereotu
-Tuz, karabiber
-Pulbiber ve 1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tavuk göğsümüzü 2,5 su bardağı su ile haşlıyoruz. Haşladıktan sonra, suyunu ayırıp, tavukları küp şeklinde doğruyoruz. Soğanımızı da küp şeklinde doğrayıp, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile tencerimizde kavuruyoruz. Sonra tavuklarımızı da ekliyoruz ve beraberce kavrulduktan sonra 2 bardak tavuk suyunu ekliyoruz. Ayrı bir kapta, yumurta sarısı, köri, un ve sütümüzü pütürsüz bir karışım olacak şekilde çırpıyoruz. Tavuk suyumuz kaynayınca körili karışımı azar azar tencerimize karıştırarak ilave ediyoruz ve kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Sıcakken doğradığımız dereotunu ekliyoruz. Servis sırasında da istersek erittiğimiz tereyağına eklediğimiz pulbiberi üzerine gezdirebiliriz. Afiyet olsun....

13 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

Burçin'in Denemeleri on 19 Kasım 2007 23:18 dedi ki...

Köri ve tavuk ikilisine bayılırım Neslihan'cığım. Eminim çorba da çok lezzetlidir. Ellerinize sağlık...

ayseyaman on 20 Kasım 2007 00:06 dedi ki...

Pes doğrusu ben bu bloglinesı çok tuttum! Anında haberim oluyor yeni yazılardan..:)
Canim Nes bu güzel baharatı daha önce duymuştum ama cesaret edip bir türlü alıp deneyemedim, blogcu arkadaşlarda tarifler görünce hevesleniyorum yeniden..Bu güzel çorbayı tanıttıgına çok memnun oldum...
Ablanızın ve sizin ellerinize sağlık..
Sevgilerle

Zerrin on 20 Kasım 2007 09:27 dedi ki...

Neslihan merhaba
Köri zaten tavuğa çok yakışıyor ama körili tavuk çorbası farklı bir lezzet olmuştur eminim en kısa sürede deneyeceğim sevgiler...

Irem on 21 Kasım 2007 00:57 dedi ki...

Yüzüklerin Efendisi temalı bir blog! yemeklerden önce bu ilgimi çekti;)

Örgü börek halkasının başlangıcını ararken sizi buldum herşey çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık..

www.edasuner.com on 21 Kasım 2007 02:47 dedi ki...

Neslicim canım ya köri kokusunu sevemedim gitti ben Ömerde baylır valla size gelince yapsan yakanda düşmez senin emin ol. EE kocişler ayarlasında gelin gelelim yapalım bişiler canım ya

gülriz on 21 Kasım 2007 21:41 dedi ki...

Canım ellerine sağlık. Bu havalarda çorba gibisi yok, değil mi? Kocaman sevgiler

nino on 22 Kasım 2007 00:55 dedi ki...

canim ellerine saglik nefis gorunuyor corba

Aybike Ceylan on 22 Kasım 2007 07:00 dedi ki...

Ellerine saglik.
Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Yasemin on 22 Kasım 2007 09:58 dedi ki...

kori baharati tavuga cok yakisiyor. ama corbada hic dusunmemistim.. himm :) hindistana yolculuk yapar gibi hissettim kendimi. bu aralar tavuk denemeleridir gidiyor bu corbayida listeye ekliim :) ellerine saglik neslicim!

Acemi Şef on 22 Kasım 2007 16:19 dedi ki...

Neslihancım bu çorba çok iyi oldu, çünkü herzaman çorba çeşidi konusunda tıkanır kalırım. Eline sağlık. Deneyince bildireceğim ;)

Neslihan on 22 Kasım 2007 21:38 dedi ki...

Burçincim, çorba nefis, tavsiye ederim:)
Sevgiler

Yaman Ayşecim, gördüm bloglines'ı ama tam inceleme fırsatım olmadı en kısa zamanda ben de giricem. Köri harika bir baharat denemeni tavsiye ederim
Sevgiler

Zerrincim, çok beğenirsin diye düşünüyorum
Sevgiler


İrem, hoşgeldin, örgü börek halkasının başı benim, çok teşekkür ederim. Yüzüklerin efendisine gelince özel bir anlamı yok, beğendim, koydum:)
Sevgiler

Edicim, ben Ömer'e yaparım, hafta sonu görüşmek üzere
Sevgiler

Neslihan on 22 Kasım 2007 21:43 dedi ki...

Gülrizcim, haklısın kışın en sevilen şey çorba, şöyle insanın içini ısıtan cinsten...
Sevgliler

Nihancım, çok teşekkürler
Sevgiler

Aybikecim, çok teşekkürler, sana da iyi haftasonları...
Sevgiler

Yasemincim, evet ev Hindistan gibi kokuyor ama lezzeti için değer kesinlikle...
Sevgiler

Esracım, durumu çok güzel tanımladın, çorba sıkıntısı ben de çok çekiyorum, bu çorba çok iyi bir alternatif oldu, teşekkürler, yorumunu bekliycem
Sevgiler

Ayşen Öztürk dedi ki...

Merhaba, tavuk çorbası yerine bir de körili tavuk var ben kotanyi baharatlarının sitesinde görüp denemiştim tavsiye ederim :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...