11 Kasım, 2007

AŞÇI YAMAĞI'NIN ELİNDEN RATATOUILLE


Tatile çıktığımız haftaonu, Bozcaada'da Mitos'da güneşlenirken, Hürriyet'in Pazar ekinde her zaman yaptığım gibi Arman Kırım'ın yazısını okuyordum. Yazı Ratatouille isimli film hakkındaydı. Filmden daha önce Yaman Ayşe bahsetmişti. Arman Kırım'ın yazısını da okuyunca İstanbul'a dönüş ilk iş filme gideceğim diye karar verdim ve öyle de yaptım. Filmi izlerken aşçı yamağı filme ismini veren yemeğin nasıl yapıldığını sordu, ben de ona tatilde okuduğumuz yazıyı hatırlatınca, en kısa zamanda yapalım dedi, ama o kısa zaman bir türlü geçmedi:) Durum böyle olunca ben de aşçı yamağının elinden yemek yiyeyim dedim ve onu mutfağa kapattım:) Malzeme listesini verdim ve pişirme sürecinde yardımcı oldum ve mis kokulu yemeğimizi birlikte hazırladık. Evi saran koku tarifsizdi, lezzeti de bir o kadar güzeldi, sağlıklı, lezzetli bir yemek daha menümüze girmiş oldu.
Ratatouille, güney Fransa'nın Akdeniz kıyılarında bulunan Provence mutfağına ait bir yemek. Tek başına tüketilebileceği gibi ızgaraların yanına da çok yakışacağını düşünüyorum. Arman Kırım'ın tarifiyle ratatouille aşağıda;

Malzemeler:

-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 diş dövülmüş sarımsak
-1 büyük soğan, dörde bölünüp ince kıyılmış
-1 küçük patlıcan, küp şeklinde doğranmış
-2 dolmalık biber, irice doğranmış
-3-4 tane küçük kabak, temizlenip ince halkalar şeklinde doğranmış
-4 büyük domates, soyulup irice doğranmış
-1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
-1 çay kaşığı kuru kekik
-2 tatlı kaşığı kıyılmış taze maydanoz

Yapılışı:

Büyükçe bir tencerede orta ateş üzerinde zeytinyağını ısıtıp, sarmısak ve soğanı ekleyip yumuşayana dek 6-7 dakika kavuruyoruz. Patlıcanları ekleyip her taraflarına zeytinyağı değecek şekilde karıştırarak biraz kavuruyoruz. Biberleri de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bir defne yaprağı koyup kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz. Domates, kabak, kekik ve fesleğeni ekleyip, iyice karıştırıyoruz ve kısık ateşte patlıcanlar pişene dek (yaklaşık 15 dakika) pişiriyoruz. Ocaktan alınca veya servis yaparken doğranmış maydanozları ekliyoruz. Afiyet olsun...

14 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

yaren on 12 Kasım 2007 09:51 dedi ki...

Cok lezzetli görünüyor.Ellerine saglik.

Yasemin on 12 Kasım 2007 10:10 dedi ki...

neslicim ne gusel biseyler becermisin senin yamak :) bende benimkini calistirmaya baslamaliyim artik.. kendisi gurmeyim diye gecinir ama sadece yeme kisminda :) ellerinize saglik!

gülriz on 12 Kasım 2007 20:17 dedi ki...

Neslihancığım, ellerinize sağlık, hem senin, hem de aşçı yamağının :))) Sen bu kadar becerikli olunca, aşçı yamağı da hünerlerini sergilemiş anlaşılan... Öpüyorum yanaklarından, kocaman sevgiler

esra(büyüleyenmutfak) on 12 Kasım 2007 22:14 dedi ki...

merhaba,

neslihancım film sayesinde bu yemeği bayağı deneyen oldu malesef ben filmide kaçırmıştım

ellerine sağlık

sevgiler

Aybike Ceylan on 13 Kasım 2007 05:13 dedi ki...

Neslihan'cigim,
Resimden cok lezzetli duruyor, ellerine saglik.
Sevgilerimi gonderiyorum ve iyi bir hafta diliyorum

Burçin'in Denemeleri on 13 Kasım 2007 08:41 dedi ki...

Sağlıklı ve lezzetli olduğu hem malzemelerden hem de görüntüden çok belli Nesli'ciğim. Ellerinize sağlık :)

nino on 13 Kasım 2007 13:24 dedi ki...

ellerine saglik canim

YESIMLI TARIFLER on 14 Kasım 2007 20:10 dedi ki...

bu filmle her çocuk bi mutfağa girecek gibi gliyor bana
ellerinize sağlık çok güzel görünüyor

Kevser on 15 Kasım 2007 01:44 dedi ki...

Merhaba, ayni filmdeki minik sef gibi sende kabaklari dilim dilim dogramissin, ben bu yemekte aslinda küp küp dograndigini biliyordum, ama böyle bir sunus hem filmde, hemde senin yemeginde hosuma gitti, ellerine saglik diyorum.
Bana da beklerim güzel tarif ve hikayelerle bulusmak üzere.

Selam ve sevgilerimle..

yel değirmenlerine karşı on 15 Kasım 2007 20:04 dedi ki...

aslında yanlış zamanda girdim bloğunuza ama nerden bilebilirdim yemek bloğu olduğunu...

yeni sofradan kalktım da, o kadar doydum ki, Ratatouille'yi görünce hemen gözlerimi kaçırdım :=))

neyse, aç bir zamanımda gelim ve aç bir insan olarak bir yorum daha yazim (inşallah)

ellerinize sağlık!

Neslihan on 16 Kasım 2007 21:48 dedi ki...

Sevgili Yaren, çok teşekkürler
Sevgiler

Yasemincim, benimki de pek birşey yapmaz aslında ama yazdığım gibi film sayesinde oldu, sen de aşçıolan bir filme götür:)
Sevgiler

Gülrizcim, çok incesin yine canım ama aşçı yamağı aslında mutfakla çok ilgisizdir, ama film sayesinde gayrete geldi:)
Kocaman sevgiler

Esracım, evet ben de başka sayfalarda gördüm, filmi de görmeni tavsiye ederim dvd'si çıkınca
Sevgiler

Aybikecim, çok teşekkürler, sanada canım
Sevgiler

Neslihan on 16 Kasım 2007 22:05 dedi ki...

Kesinlikle öyle Burçinciğim, çok teşekkürler
Sevgiler

Nihancım çok teşekkürler
Sevgiler

Yeşimcim, aynı fikirdeyim, iyi de olacak minik aşçılar:)Teşekkürler
Sevgiler

Sevgili Kevser, aramıza hoşgeldin, bu yolculuğa çoğumuz senin gibi çıktık. Doğranma şekline dikkat etmene çok sevindim, filmde çok beğenmiştim, teşekkürler
Sevgiler

Sevgili Yel Değirmenlerine Karşı, hoşgeldin, her zaman beklerim, aç-tok farketmez, bizde hep yenecek bir şeyler var:)

Selen on 19 Kasım 2007 01:58 dedi ki...

Nesloşcum,
Ben de bu tarifi merak ediyordum. Filmi de geçenlerde izledim ve çok beğendim. Keşke biz de koklayarak lezzet yaratabilsek değil mi :))

Neslihan on 19 Kasım 2007 21:21 dedi ki...

Selencim, şirin arkadaşım, keşke dediğin gibi olsaydı, koklayarak harika lezzetler yapsaydık, ama bizde fena sayılmayız:) Bu filmi ve Aşk Tarifi'ni çok beğendim, görmediysen onu da tavsiye ederim.
Tarif benden, denemesi senden:)...
Sevgiler

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...