27 Şubat, 2009

PORTAKALLI MERCİMEK ÇORBASI


Portakallı mercimek çorbası da eski tariflerimden biridir. Bu tarifi de herkesin uyguladığı bir tarif olması nedeniyle yazmamıştım ama son zamanlarda konuştuğum bir kaç kişi portakal suyu kullanmadıklarını, tarifi yazmamın güzel olacağını söyleyince paylaşmaya karar verdim. Tarif aslında annemin klasik mercimek çorbası, ben sadece eski iş arkadaşlarımdan birinin önerisi üzerine portakal suyu eklemeye başladım ve en sevdiğim çorbalardan birini elde etmiş oldum. Bu çorbanın lezzet olarak farkı hafif tatlı olması ve portakal aromasını hissettirmesi, eğer sizlere hitap edeceğini düşünüyorsanız mutlaka denemizi öneririm, yoksa da çorbanın bazını normal mercimek çorbası olarak hazırlayabilirsiniz. Sonrasında salça ve nane koymadan blenderdan geçirirseniz "süzme mercimek çorbası" elde etmiş olursunuz. Kısaca aynı tarifle 3 farklı çorba hazırlamak mümkün. Havaların oldukça soğuk geçtiği şu günlerde sanırım hepimiz mutfağında bir tencere çorba kaynıyordur. 1-2 ufak farkla yeni çorbalar için pratik tariflerimiz şöyle;

Malzemeler: (6 kişilik)

- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük veya 2 küçük havuç
- 1 orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 portakalın suyu (1 çay bardağı)

Yapılışı:


Düdüklü tencerimizde veya normal bir tencerede ayıklanıp, yıkanmış kırmızı mercimeğimizi, doğranmış soğanımızı, dilimlenmiş patates ve havucumuzu üzerlerini geçecek kadar su ilave ederek haşlıyoruz. Tüm malzememiz yumuşayınca blenderdan geçiriyoruz. (Bu aşamada çorbamızı yağ ve tuz ilave ederek kaynatıp, gerekiyorsa kaynamış su ilavesi ile kıvamını ayarlayarak, limon ve pul biberle servis edersek süzme mercimek çorbası hazırlamış oluruz.) Ayrı bir tavada zeytinyağımız ile nane ve salçamızı kavuruyoruz ve çorbamızın içine ilave ediyoruz. Tuz ve pul biberi de ekleyip normalden biraz daha yoğun bir kavama gelene kadar kaynamış su ilavesi ile kaynatıyoruz. Çorbamız pişince 1 çay bardağı portakal suyunu ekleyip, karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz. Servis yaparken portakal dilimleri ve pul biberle süsleyebiliriz. Afiyet olsun...

4 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

birdilimdus on 27 Şubat 2009 11:09 dedi ki...

Bu nasıl bir şeydir böyleeee!!! Harika bayıldım hemen denemek için mutfağa gidiyorum.

Sevgiler,
Evren

zerrin on 27 Şubat 2009 17:28 dedi ki...

Mercimek çorbası pek çok kişinin en sevdiği çorba olmakla beraber bizde çok pişer birde senin dediğin gibi portakal ilave ederek deneyeceğim Neslihancıum ellerine sağlık..

mujdenin denemeleri on 27 Şubat 2009 22:09 dedi ki...

Hiç portakallısını duymamıştım.Kesinlikle deneyeceğim.Sevgiler...

Gülşen on 28 Şubat 2009 23:43 dedi ki...

Çok enteresan mercimek çorbası ve portakalı hiç bağdaştıramadım. Çok severim bu çorbayı ve limon sıkarak hafif ekşi olmasını sağlıyorum içerken.Mutlaka denemek istiyorum hafif ekşi bir tat bırakıyordur portakal da.
Ellerine sağlık sevgiler,
Gülşen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...