07 Ocak, 2011

PEYNİRLİ SİGARA BÖREĞİ

Sigara Böreği

Sigara böreği de son derece klasik ve kolay bir tarif, bu tarifi de yazma nedenim, haydariyi yazma nedenimle aynı. Ayrıca genelde yağda kızartılan bu böreğin fırında da aynı çıtırlıkta pişirilebileceğini söylemek.

İtalyanca grubum için oluşturduğum menü, pratik ve lezzetli tariflerden oluşuyordu, bazılarına farklı sunumlar yaparak şıklık oluşturmaya çalıştım. Doyurucu niteliği olması nedeniyle de sigara böreğine de yerverdim. Ayrıca önceden hazırlanıp, pişirmek için bekletilmeye elverişli olması da başka bir avantajıydı. Bu tarifin tek farkı pişirilişi, yağda kızartmak yerine fırınlanması. Yağda kızartmak hem zahmetli (heryere yağ sıçrıyor ve tüm evi kokutuyor) hem de çok yağ içermesi nedeniyle daha ağır olabiliyor. Bizim evde artık neredeyse hiç kızartma yapılmaz oldu, onun yerine bu böreği pişirdiğim şekilde yüksek ısıda, fırça ile az yağlayarak fırınlıyorum yiyecekleri, böylece kızartma lezzetini daha az yağ ve zahmetle elde ediyorum. İşin en önemli püf noktası fırının önceden çok iyi ısıtılması, kısa sürede pişirilmesi. Aynı tarifi patates ve kıymalı harçlarla da hazırlayabilirsiniz. (kıymalı börek harcı için; soğan, kıyma ve baharat, patatesli harç için; haşlanmış patates, baharat ve kaşar peyniri kullanabilirsiniz) Tarifimiz şöyle;

Malzemeler:

- 3 adet yufka
-400 gr beyaz peynir
-5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
-3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Böreğin harcı için çatal yardımı ile ezdiğimiz beyaz peynir ile ince kıyılmış maydanozu karıştırıyoruz. Her bir yufkamızı istediğimiz börek büyüklüğüne gore 8 veya 10 eşit üçgen olacak şekilde kesiyoruz. Yufkayı keserek oluşturduğumuz üçgenin geniş kısmına peynirli harcımızı koyup, iki kenarını içe katladıktan sonra rulo yaparak gevşek olmayacak şekilde sarıyoruz. Tüm yufkalarımızı aynı şekilde sardıktan sonra, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz. Fırça yardımı ile sigara böreklerimizin üzerini zeytinyağı ile yağlayıp, önceden ısıtılmış 200 derce fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. (böreği isterseniz yağda da kızartabilirsiniz, yüksek ısıdaki fırında bu şekilde pişirmek de böreklerinizin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır). Yanına nane yaprağıyla süslediğiniz domates sosla birlikte ikram edebilirsiniz)Afiyet olsun...

sigara böreği-2

4 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

Özgen on 7 Ocak 2011 14:57 dedi ki...

Merhaba elinize sağlık ben de sigara böreğini hep fırında yaparım sevgiler...

Cafe Portakal on 7 Ocak 2011 17:56 dedi ki...

Her şey çok güzel.İlgi ile takip ediyorum sizi.
SEVGİLER

union on 8 Ocak 2011 18:35 dedi ki...

Bizim hanıma söyleyeyim de yapsın bize de bundan. Gerçi garibim yemek yapmaktan bi hal oluyo ama, kalbe giden yol da mideden geçiyor değil mi? :)

Mutfak Havlusu on 8 Ocak 2011 23:53 dedi ki...

Bende aynı şeyi diyip evet kimisine basit gelebilir ama benim gibi sevenler için ise nefffis bir lezzettir:)
ben çok severim ve kendimi tutamam kaç tane yediğime bir türlü hakim olamam:)
o servis tabağını öyle yiyebilirim biliyorum korkunç durabilir sizin içni dediğim bence de öyle ama cidden seviyorum:)
ellerinize sağlık

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...