10 Ekim, 2007

FINDIKLI GÜL TATLISI

İftar davetimizin son tarifi annemin fındıklı gül tatlısı. Annecim, bu tatlıyı genellikle bayramlarda baklavanın yanısıra yapar. Ailece tatlı düşkünü olarak, baklavayı cevizli, bu tatlıyı fındıklı severiz. Tatlılar arefe gününden veya, 1 gün öncesinden yapıldığı için ilk olarak son iftar akşamında tadına bakarız. Ben, genel olarak alışık olduğumuz tadları sevip, özlediğimizi düşünürüm ama, annemin baklavasının lezzeti, çevremizde kabul görmüştür, o nedenle annemin tarifinin başarılı ve lezzet konusunda iddaalı olduğunu söyleyebilirim. Bugün annemin daha önceden yapıp, buzluğuma koyduğu tatlının tarifini paylaşacağım. Maalesef yapım aşamasının fotoğrafı yok. Mümkün olduğunca anlatmaya çalıştım ve en kısa zamanda yapım aşamasını ekleyeceğim. Bu arada fırsat bulursanız özellikle bayram için tavsiye ederim. Bayramın vazgeçemediğimiz lezzetinin tarifi şöyle:

Malzemeler: (1 tepsi için-40 adet)

-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvıyağ
-2 yumurta
-1/2 paket kabartma tozu
-1 çay kaşığı tuz
-1/2 limon suyu
-Un
-1 su bardağı buğday nişastası
-1 su bardağı dövülmüş fındık
-125 gr tereyağ
-1/2 su bardak sıvıyağ
-4 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-2 küçük limon tuzu veya 1/2 limon suyu

Yapılışı:

Nişasta, fındık, tereyağ ve 1/2 su bardak sıvıyağ ve un haricindeki tüm malzemelerimizi karıştırıyoruz. Unumuzu azar azar ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelince 1 saat kadar üzerini kapatarak dinlendiriyoruz. Sonra hamurumuzu 10-12 beze yapıp, her bezeyi nişasta yardımıyla güllaç yufkası inceliğine gelene kadar açıyoruz. Yufkalarımızın çapı 40 cm'ye yaklaşık olacaktır. Her yufkayı 4 eşit parçaya kesiyoruz. Böylece 40 kadar üçgen yufka elde etmiş oluyoruz. Her üçgeni kenarlarından ortaya doğru pile gibi büzerek topluyoruz. Ortasına 1 çay kaşığı fındık koyup, oluşan yapraklardan birini kapatıyoruz, yine fındık içi koyup, yine kenarlardan birini üzerine kapatıyoruz. Yapraklar üst üste gelene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Sonra ters çevirerek fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bütün hamuru bu şekilde bitirince, 125 gr tereyağını eritip, içine yarım su bardak sıvıyağını ekliyoruz ve sıcak olarak güllerin üzerine döküyoruz. Önceden 160 dereceye ısıttığımız fırında üzerleri kızarıp, sertleşene kadar pişiriyoruz. Bu arada 4 su bardağı toz şekeri, 3 su bardağı su ile kaynatıp, kıvam almaya başladığı sırada limon tuzu veya suyunu ekleyip, ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan şerbetimizi, fırından çıkardığımız sıcak tatlımızın üzerine kaşık yardımıyla döküyoruz ve tatlının şerbeti çekmesi için 2-3 saat bekletiyoruz. Servis yaparken yanına dondurma veya kaymak koyabiliriz. Hazırladığımız gül tatlıların, şerbetsiz de çok lezzetli olduklarını söylemeliyim. Afiyet olsun...

21 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

Yasemin on 10 Ekim 2007 09:43 dedi ki...

boyle tatlilari yapmasi degil yemesi zevklidir bence :) evet evet onun icin ben yemek icin bir tabak rica edeeyimmm! ellerine saglik annenin!

serinmavi on 10 Ekim 2007 09:58 dedi ki...

Anneciğinin ellerine sağlık....Görüntü muhteşem....

Hayırlı ve huzur dolu bir bayram diliyorum....
Selam ve sevgiler....

Oya Kayacan on 10 Ekim 2007 10:22 dedi ki...

Of ki ne of. Tatlılar börekler nefis. Geçen gün otlu pilavından yaptım, haberin olsun.

Müge on 10 Ekim 2007 14:41 dedi ki...

Şekerim tam da bayrama uygun kallavi bir tatlı olmuş. Anneciğinin ellerine sağlık.
İyi bayramlar dilerim.

Aybike Ceylan on 11 Ekim 2007 04:14 dedi ki...

Neslihan'cigim,
agzimin sulari aka aka seyrettim, ellerine saglik.
Guzel bir bayram diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

Burçin'in Denemeleri on 11 Ekim 2007 09:19 dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor. Anneciğinin ellerine sağlık Neslihan'cığım.
Sevdiklerinle birlikte mutlu bir bayram geçirmeni diliyorum.
Sevgiler,

YESIMLI TARIFLER on 11 Ekim 2007 10:00 dedi ki...

Şeker tadında bir bayram geçirmeniz dileğimle kocaman sevgilerrr
yeşim

gülriz on 11 Ekim 2007 10:01 dedi ki...

Neslihancığım, bayramını en derinden kutlar; tüm sevdiklerinle birlikte bayram tadında günler geçirmeni dilerim. Kocaman sevgiler

http://illedeyemek.blogcu.com/ on 11 Ekim 2007 10:33 dedi ki...

eline sağlık çok güzel görünüyor....

HULYA on 11 Ekim 2007 11:18 dedi ki...

Nefis görünüyor.ellerinize sağlık.Hayırlı Bayramlar.Ben de ziyaretinizi beklerim.Sevgiler

PASTARDA on 11 Ekim 2007 11:55 dedi ki...

Neslihancım
Mutlu ve keyifli bir bayram diliyorum
Kocaman sevgiler

Yasemin on 11 Ekim 2007 12:59 dedi ki...

neslicim hayirli bayramlar!

etki alanı on 11 Ekim 2007 20:22 dedi ki...

Narin Bayan
Yapt�n her�ey seni yans�t�yor.Kibar ve estetik.Hele g�lla� bence,g�r�nt�s�yle �ahaser.Seni kutluyorum.
Mutlu ve huzurlu bir bayram diliyorum.
T�t�

Neslihan on 11 Ekim 2007 20:23 dedi ki...

Yasemincim, ne tabağı canım tüm tepsi sana ve bebişe feda olsun:)
Sağol canım
Sevgiler

Oyacım çok teşekkürler, iyi bayramlar
Sevgiler

Oya Hanım, hoşgeldiniz, çok teşekkürler, beğendiniz umarım pilavı.
Sevgiler

Mügecim, sağol canım tatlı gerçekten bayramlık:)Sana da iyi bayramlar şekerim
Sevgiler

Neslihan on 11 Ekim 2007 20:28 dedi ki...

Aybikecim, çok teşekkürler canım, iyi bayramlar
Sevgiler

Burçinciğim çok teşekkürler, iyi bayramlar canım
Sevgiler

Sevgili Yeşim hep beraber inşallah...
İyi bayramlar
Sevgiler

Gülrizcim, güzel dileklerinin hepimiz için geçerli olması dileklerimle canım, iyi bayramlar
Sevgiler

Hilal çok teşekkürler, iyi bayramlar
Sevgiler

Neslihan on 11 Ekim 2007 20:31 dedi ki...

Hülya Hanım, merhaba, çok teşekkürler, iyi bayramlar
Sevgiler

Burçinciğim, iyi bayramlar
Sevgiler

Yasemincim, mutlu bayramlar
Sevgiler

Tütücüm, güzel sözlerin için çok teşekkür ederim, böyle bir izlenim bırakabildiysem ne mutlu bana...
İyi bayramlar diliyorum
Sevgilerimle

Ufuk'ta mutfak on 11 Ekim 2007 21:24 dedi ki...

Neslihan'cığım şeker tadında nice bayramlar diliyorum.Sevgilerimle...

Tuba on 11 Ekim 2007 22:49 dedi ki...

Neslihan'cigim, ne kadar guzel olmus bu tatli. Ellerine saglik. Canim, sana, sevdiklerinle cosku ve mutluluk dolu bir bayram diliyorum. Hep sevgiyle kal,

Neslihan on 12 Ekim 2007 00:04 dedi ki...

Ufukcum, teşekkür ederim, hep beraber, iyi bayramlar
Sevgiler

Tubacım, çok teşekkürler. Hep beraber diyorum, iyi bayramlar
Sevgiler

solmaz on 16 Şubat 2008 23:31 dedi ki...

selam tatli super gorunuyor fakat hamurun katlanisini pek anlayamadim.yardimci olursaniz sevinirim

DURU on 13 Ekim 2008 14:59 dedi ki...

Bence herşeyde olduğu gibi yemek olayında da görüntü çok önemli..

Bu görüntü için bile yapılır bu tatlı..Emeğine sağlık..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...