21 Ocak, 2011

KIYMALI RULO TAKO (ROLL TACO)

Rulo Taco


Tako (taco) meksika mutfağına ait bir lezzet. Tortilla ekmeğinin içine çok çeşitli içlerin konulup, yarım kapatılarak hazırlanan bir tarif. Meksika mutfağını çok seven bir olarak blogda daha önce de 1-2 tarife yer vermiştim. Meksika mutfağına ait bir klasik olan fajita ve nachos tariflerimi linkte bulabilirsiniz. Sayfamda fajita tarifi tavuk olarak bulunuyor, aynı tarifi kırmızı et ile de yapabilirsiniz. Ben de İtalyanca grubum için hazırladığım takoları kıymalı olarak yaptım. Yalnız yenmesi daha kolay olsun diye rulo olarak hazırladım. Siz tarifi uygularken klasik sunumuyla yani yuvarlak tortillanın yarısına iç malzemesini koyup, diğer yarısını üzerine kapatarak hazırlayabilirsiniz. Gerçi iç malzemesi o kadar lezzetli ki her şekilde tüketilir. Takonun iç malzemesini önceden hazırlamakta mümkün. Ben de bu davet için öyle yaptım, içi 1 gün önceden pişirip buzdolabına kaldırdım ve buluşma saatine yakın ısıtıp, ruloları hazırladım. Tabi sıcak kalmasını sağlamak için ısıtmalı bir servis tabağı veya nihale kullanmak daha iyi olur. Bir de maalesef benim tortillalarım çok taze çıkmadı, zaman sıkıntısı nedeniyle de yeniden alamadım, rulo yaparken biraz yırtılmalar oldu, ama lezzetini etkilemedi.
Takoyu benim yaptığım gibi, kıymalı yapabileceğiniz gibi, tavuklu, ıspanaklı, karışık sebzeli ve peynirli olarak ve hatta deniz mahsülleri ile de yapabilirsiniz. Davet masalarında doyurucu, şık ve lezzetli bir seçenek olacağı gibi, başlı başına da bir menü olabileceğini belirtmeliyim. Pratik ve lezzetli tarifimiz şöyle;

Malzemeler:

- 3 adet tortilla ekmeği
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarmısak
- 1 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı meksika fasülyesi (konserve olarak bulabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı jalapeno turşusu(büyük marketlerde bulabilirsiniz)
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Servis için kornişon turşu ve mısır taneleri

Yapılışı:

Tokomuzu hazırlamaya iç malzemelerimizi pişirerek başlıyoruz. Derince bir tavada zeytinyağı ile birlikte önce kıymamızı pişiriyoruz, sonra doğranmış kuru soğanımızı, daha sonra ezilmiş veya ufak doğranmış sarmısaklarımızı ekliyoruz. Daha sonra ise, yine ince kıydığımız yeşil biberimizi ekliyoruz. Malzemeler pişerken, kabuklarını soyarak ufak küpler şeklinde doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. (Ben yazdan buzluğa koymuş olduğum Çanakkale domateslerimi kullandım, kış domatesi kullanırsanız biraz salça da ekleyebilirsiniz.) Domateslerimiz de pişince baharatlarımızı ve tuzumuzu ayarlayıp, meksika fasülyesini ve en son jalapeno turşumuzu ekliyoruz. (Baharatları eklerken çok acı olmamasına dikkat edin jalapeno da acı bir biber türü olduğu için yenmeyecek hale gelmesin. Tabi acı yapmak istemezseniz, jalapeno kullanmayabilirsiniz.) 1-2 dakika sonra da içimizi ocaktan alıyoruz ve biraz ılımasını bekliyoruz. Her bir tortillla ekmeğimizi 6 eşit üçgen olacak şekilde kesiyoruz. Üçgenlerin geniş kısmına önce içimizden sonra ise kaşar peyniri rendesinden koyup rulo yaparak sarıyoruz. Toplam 18 rulo takoyu hazırlayıp, sıcak kalmasını sağlamak için ısıtmalı nihale üstüne veya ısıtmalı servis tabağına alıyoruz. Süslemek ve servis için kornişon turşu ve mısır taneleri kullanıyoruz. Afiyet olsun...

Not: Merak etmeyin bu davet sofrasının tarifleri bitiyor, sonra yepyeni tarifler ve sofralardan yazacağım.


taco

4 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın :

Berceste on 22 Ocak 2011 01:37 dedi ki...

Her zamanki gibi nefis gorunuyorlar :) Eline saglik.
Ben tortilla yufkalari ile lahmacun yapiyordum Ingiltere'de iken :) Benzer bir tarifle!
Yalniz tacos icin hazirlanan yufkalar daha sert degil mi Neslihan? Ben mi yanlis hatirliyorum acep?

Neslihan on 22 Ocak 2011 04:56 dedi ki...

Dilekcim çok teşekkürler haklisin taco tortillasini tavada isitip hazırlıyorlar sanırım daha citir citir oluyor, belki benimkiler burittoya daha yakın oldu ama tacoyu düşünerek yola çıktığım için böyle isimlendirdim:)
Sevgiler

mutfakcini on 22 Ocak 2011 10:04 dedi ki...

ellerine sağlık çok güzel görünüyor. acilen benim de denemem lazım :) sevgiler..

Özgen on 23 Ocak 2011 00:20 dedi ki...

Elinize sağlık çok lezzetli görünüyorlar sevgiler...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...