13 Ağustos, 2007

ÇAY KEYFİ ve UN KURABİYESİ

Yine arayı açtım maalesef, yeni tariflerim var ama fırsat bulamadım, biraz yoğun günler geçiriyorum, yenilikler, değişiklikler var, yakında paylaşacağım...
Bu sofra, geçen hafta annemlerin balkonunda kuruldu, haftasonunu geçirmek ve dönüşte annemle İstanbul'a gelmek için memleketteydim.Maalesef çok yoğun çalışıyor olması nedeniyle babacımla çok vakit geçiremedim ama annem, abimin eşi ve yeğenlerim ile 5 çayı keyfi yaptık bahçeye bakan balkonumuzda.

Bahçede aile ihtiyacını karşılayacak kadar alana dikilmiş domates, biber, salatalık, patlıcan, soğan, maydanoz, nane ve patates var, ayrıca büyük bir asma, kayısı, erik ve kiraz ağaçları var. Bizde çay keyfimiz için bazı yiyecekleri bahçeden taze taze, dalından kopardığımız sebzelerle hazırladık. Menümüzde;

-Un Kurbiyesi ve fotoğraflarda yeralmayan ama tarifini ve fotoğrafını yakında paylaşacağım
-Mahlepli Poğaça vardı. Bugün un kurabiyesinin tarifini paylaşacağım, diğerlerini ise sırayla vereceğim.

Un kurabiyesinin tarifi Acemi Şef Esra'dan, ben tarifi ,125 gr tereyağını eriterek ölçüp, 1,5 ölçü tereyağına, 1ölçü pudra şekeri ve 2,5 ölçü un esasına uyarak yaptım, hamuru toparlayabilmek için unu biraz arttırmam gerekti, ölçünüze göre sizde 1-2 yemek kaşığı un ilave edebilirsiniz. Öncelikle soğuyan tereyağını şekerle iyice karıştırıp, unu ekleyerek yoğurup, istediğimiz şekli vererek, önceden ısıttığımız 150 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Ben elimde yuvarlayarak, üzerlerine çatalla hafifçe bastırdım. Bu kurabiyeler pastanedeki un kurabiyeleri gibi oluyor, son derece lezzetli ve kolay bayatlamıyor. Püf noktası ise tereyağını eritirken, kaynatarak içindeki suyun buharlaşmasını sağlamak . Afiyet olsun...

14 kişi yorumlamış /Siz de yorum yazın:

Burçin'in Denemeleri on 14 Ağustos 2007 09:30 dedi ki...

Neslihan'cığım,
Biraz önce geldim, sayfa kilitlendi yorum bırakamadan gittim. Bu ne kadar özenli ve güzel bir sofra böyle. Herşey harika görünüyor. Ellerinize sağlık. Un kurabiyesi bu haliyle çok farklı görünmüş. Prenses tatlısı da yine öyle.
Bahçeden taze meyve ve sebze toplamanın da keyfi bambaşkadır.
Sevgilerimle,

Müge on 14 Ağustos 2007 11:21 dedi ki...

Neslihancım,
Bloglarda en çok sofra görüntülerine bakmak hoşuma gidiyor benim. Sıkılmadan uzun uzun bakıyorum. Senin sofranda çok güzel gözüküyor, özenli, yiyecekler harika. Özellikle prenses tatlısı inanılmaz güzel duruyor, düğün pastası gibi.Ellerinize sağlık. Bahçe keyfiniz ve aile saadetinizde kıskandırdı beni valla süper, maşallah diyimde nazar değmesin:) Sevgiler canım.

cafe gusto on 14 Ağustos 2007 11:40 dedi ki...

Neslihancığım ne de güzel bir sofra kurmuşsunuz.Üstelik menü birbirinden şık olmuş.Ellerine sağlık....
sevgiler...

serinmavi on 14 Ağustos 2007 13:34 dedi ki...

Ahhh o koruklara bayildim bennnágzim sulandi desem yalan olmaz...cocuklugumda ne cok yerdim...elinize saglikk..Selamlar.........

Neslihan on 14 Ağustos 2007 15:18 dedi ki...

Burçincim, yalnız değilsin bana da sık sık oluyor hatta cuma günü sana yazmaya çalışırken oldu, yorum bırakamadım:)
Çok teşekkür ederim, gerçekten çok zevkli çüçeği burnunda salatalık ve biber yemek:)
Sevgiler

Mügecim, hoşgeldin, menümüzde sana yakışır bir tatlı vardı, bilseydim ikram ederdim: Prenses Tatlısı:)
Canım, kesinlikle aynı fikirdeyim, ben de çok zevk alıyorum, sofralardan, kendim de kurmayı, süslemeyi çok seviyorum. Aile saadeti konusunda darısı başına diyorum:)
Sevgiler

Serpilcim, çok teşekkür ederim, afiyet olsun:)
Sevgiler

Sevgili Serin Mavi, gerçekten öyle ben de görünce ağzım sulandı ve yemek bir salkım koparıp, kısıra koydum ve çocukluğumda tuzla, koruk ve erik karıştırıp, sallayarak yumuşattığımız ve afiyetle yediğimiz geldi:)
Sevgiler

fidaneli on 14 Ağustos 2007 16:18 dedi ki...

Sofra şık, sayfa şık, herşey pek güzell..
sevgiler
fidan

ayseyaman on 14 Ağustos 2007 16:28 dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
ayseyaman on 14 Ağustos 2007 16:34 dedi ki...

Sevgili Nesli
aaa canım insanı nasıl da meraklandırıyorsun! nedir yenilikler nedir paylaşacakların? :) Bilmek istiyrum! Dur tahmin edeyim, pasta kursuna gidiyorsun? banner yapiyorsun?.... ee aklima baska seyler de geliyor ama simdi bunlar moda :P

Çay keyfinize bayildim, çok güzel olmuş, annenlerin bahçesi ayri güzel..
Sofrada emeği geçenlerin ellerine sağlık
sevgilerle
not: yukaridaki yorumu ben yazdim, ben sildim, yanlis anlaşılmasın diye bazı yerleri sansürledim. :)

Neslihan on 14 Ağustos 2007 21:50 dedi ki...

Sevgili Fidan, çok teşekkür ederim, sağolgüzel yorumun için.
Sevgiler

Yaman Ayşem, değişiklikler blogdan çok benimle ilgili, blogu nasıl etkileyecek henüz bilmiyorum, iş güç meseleleri daha çok:) Ama dediklerini de yapıyor olmayı isterdim. Sansürlük ne vardı merak ettim:) teşekkür ederiz, afiyet olsun:) Sana da güzel çay keyifleri diliyorum:)
Sevgiler

Adsız dedi ki...

valla ben de yeni keşfettim burayı harikaymış hakkaten

Elif dedi ki...

Neslihan hanım bloğunuzu incelerken un kurabiyesi tarifini gördüm, görüntüsüne bayıldım. Hemen denemek istiyorum ama ölçünüzü pek algılayamadım:( Daha ayrıntılı yazabilirmisiniz lütfen.1,5 su bardağı tereyağı-1 su bardağı pudra şekeri ve 2,5 su bardağı un mu ? olacak ? lütfen acil cevap..Sevgiyle kalın

Neslihan on 11 Haziran 2013 17:31 dedi ki...

Merhaba Elif Hanim

Evet yazdığınız ölçüler doğrudur. Tereyaginin ölçüsü eritilmis olarak verilmiştir bir de hamuru toparlamak İcin çok az un ilavesi gerekebilir yazımda belirttiğim gibi. Kolay gelsin, afiyet olsun

Sevgiler

Elif dedi ki...

Neslihan Hanım tekrar merhaba! Ben dün akşam un kurabiyesini yaptım ama hamuru bir türlü toparlayamadım:( Tereyağını erittim (1 su bardağı) oldu.1 su bardağıda pudra şekeri koydum ve mikserle güzelce çırptım.Daha sonra un ilave ederek yoğurmaya başladım. Amam hamuru bir türlü toparlayamadım:(Hamur sürekli un gibi dağılıyodu:(Nerede yanlış yaptım bilmiyorum:(Halbuki tadı enfesti..İnanın Hamur hali ile ne kadar yediğimi hatırlamıyorum:)Bu kurabiyeyi tekrar denemek istiyorum ama nasıl?

Neslihan on 13 Haziran 2013 14:40 dedi ki...

Elif Hanım merhaba,

Sanırım yağ ölçüsünü yanlış oldu, eritildikten sonra 1,5 su bardağı olacak şekilde denerseniz. sanırım olacaktır. Kolay gelsin

Sevgiler

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...